Caffè Giusti
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“Lo guardo con avidità e soddisfazione… è tantissimo… sono venuto apposta per
gustarmelo… cucchiaiata dopo cucchiaiata… e come me, tanti altri ragazzi seduti
a questi tavoli. Questa coppa stracolma di pezzi di frutta e gelato di vari gusti, che
non finisce più, si chiama…“Mangia e Bevi”, ma altrettanto ghiotti sono “l’Uovo
al tegamino” e gli “spaghetti al pomodoro”, sempre fatti con il gelato e la frutta.
Il mitico “Barba”
Avevo una ventina d’anni, e mai mi sarei immaginato trentacinque anni dopo, che quella
semplice coppa gelato con pezzi di frutta, sarebbe diventata per me, un cibo di Proustiana
memoria, una mia Madeleine… capace di evocare ricordi e momenti spensierati della mia
vita. ”Il Caffè GIUSTI, gestito fin dai tempi della preistoria dalla Fam. Bartoletti, è sempre
lì, nell’omonima Piazzetta di Montecatini Alto. Per noi degli anni ottanta era semplicemente
“BARBA”, ma sono pronto a scommettere che molti ragazzi di Montecatini e dintorni, con
i capelli un pò brizzolati… lo chiamano ancora così.
Nel frattempo il mondo è cambiato, con lui sono cambiate anche le abitudini, lo stile di
vita, e i gusti delle persone. L’unica cosa che non è mai cambiata dentro le mura del Caffè
Giusti, oltre alla storica gestione (dal 1898) …è la passione. Da un paio di anni, Lorenzo e
Alessandro, con la stessa dedizione di nonno Alberto, si sono seduti al posto di guida e, dopo
una ristrutturazione del locale, forti anche dell’aiuto di mamma Cristina e nonna Giuliana,
hanno proposto, insieme ad una conduzione fresca e dinamica, anche una cucina giovane e attuale.
Di grande effetto anche la zona Bar, non meno importante e curata della cucina, è da
li che partiranno le migliori bevute ed i cocktail nelle serate aperitivo e Live-Music.
La zona Bar del Caffè Giusti
In questo periodo, per godere dei piaceri della tavola di un ristorante o di un osteria,
il Covid-19 ci permette di approfittare solo del pranzo… e noi lo facciamo con piacere.
Il nostro tavolo è nella saletta di sotto, ci troviamo di fronte un ambiente così accogliente
da farlo sembrare un’abitazione. Muri e pavimenti in pietra a faccia-vista, soffitto con
travi in legno, candele accese sui tavoli in legno massiccio. Comodissime le sedie, dal
design morbido e dai toni caldi, la stufa accesa in fondo alla sala… è proprio la ciliegina
che farcisce una torta già bella di suo.
Sono stati sufficienti pochi minuti, giusto il tempo di leggere il Menù e scegliere i nostri
piatti, per individuare nello staff una particolare empatia. L’essere gentili e disponibili
sono qualità che aumentano di pregio quando incontrano la naturalezza, se non c’è nessuna
forzatura lo “slancio” viene tradotto come voglia di fare bene, desiderare che il cliente esca
soddisfatto.
Carciofi fritti su Fonduta di Pecorino e Pomodori confit
Spaghetto al nero, Gallinella e Capasanta
Risotto Cacio e Pepe con Tartare di Gambero rosso
Avevamo voglia di sapidità… di freschezza, la gioia salina che regala alla bocca il Vermignon
di Casa Lenzini è rigenerante come una pezza bagnata sulla fronte di un disperso nel deserto.
I vini di Michele e Benedetta sono il risultato della formula matematica contenuta nella loro
filosofia: Uva = Vino, l’amore e la passione nel preservare qualsiasi intrusione dell’impatto
umano sulla natura… sui prodotti della loro terra, che respirano… che amano. Leggete qui
Il VERMIGNON della Tenuta Lenzini, Vermentino e Sauvignon Blanc
Tagliata di Tonno del Mediterraneo
Volevamo fare i bravi e non prendere i Dolci ma… come disse Carlo Collodi:
“disgraziatamente nella vita dei burattini, c’è sempre un “MA” che sciupa ogni cosa”
quindi…
È stato bello immergersi ancora, dopo molti anni, nella storia del Caffè Giusti, un vero
“cult” per tutta la Valdinievole. Un locale poliedrico che puoi interpretare come vuoi, la
scelta è ampia. Noi abbiamo deciso che torneremo con la bella stagione per sederci al
fresco di quei tavolini… i più storici di questa piazza-cartolina.
PS. Ho iniziato questo articolo con una premessa molto poetica sui miei ricordi… sulla mia
giovinezza, su quella famosa coppa gelato… e poi non mi sono nemmeno ricordato di
chiedere se alla voce “dolci – gelati”, esista ancora il mio leggendario “mangia e bevi”,
…secondo voi lo fanno ancora?
Caffè Giusti
Piazza Giusti – Montecatini Alto
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057273116
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