Pane Olio e…

🥖🌿 Pane Olio e…

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella

L’ingresso di Pane Olio e… in Via Roma a Montecarlo (LU)

Una leggenda narrava…   “Durante i giorni di nebbia le Fate

fanno festa… sapendo di non poter essere viste da nessuno ”.

 

È una giornata umida e piovosa, di quelle che invitano a tapparsi in casa, abbiamo

dormito fino a tardi, fatta un’abbondante colazione, e non abbiamo avuto l’appetito

necessario per pranzare, anzi, lo abbiamo saltato proprio a piè pari.


Per noi è giorno libero, quindi (come le Fate) abbiamo fatto festa, ma per noi, anche

se c’è un pò di nebbia, nessuna pretesa di invisibilità, anzi, siamo andati a cercare

la vita, il calore… la gente. Un bel bicchiere di vino!! Ecco cosa ci vuole in una giornata

grigia come questa, ma non un vino qualunque, uno buono… da scegliere… da degustare.

Decidiamo di andare a trovare Vittorio e Alessandra nel loro locale a Montecarlo (LU),

il periodo invernale e la brutta giornata sono ingredienti perfetti per il nostro piano,

in estate è praticamente impossibile trovare un tavolo libero.


Pane Olio e… si chiama cosi il loro punto vendita, in Via Roma, proprio nel centro

del paese di Montecarlo (LU). Antipasteria, Enogastronomia, Norcineria, Wine Shop

c’è qualcosa di sbagliato?

Vittorio ci accoglie, e dopo averci sistemato al tavolo, si mette subito al lavoro.

Per la “merenda-spuntino” gli abbiamo dato carta bianca, per il Vino invece, ci

vogliamo un po’ divertire… e perdersi nella scelta dell’etichetta giusta.

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella

Pochi minuti dopo la bottiglia era già scelta, ci siamo però distratti nel guardare il banco-vetrina

e gli scaffali tutto intorno, pieni di prodotti di ogni tipo. Affettati, Salumi, Formaggi, Verdure,

Frutta, Paste, Biscotti, Salse, Confetture e Creme di ogni tipo …insomma, forniti di ogni ben

di Dio, per la spesa, la cucina… o soltanto per la gola. Dall’altra stanza una voce che ci richiama

all’ordine: ragazzi… è pronto!

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella

Pane, Schiacciata calda e Pappa al Pomodoro


Schiacciata calda e Pappa al Pomodoro, a seguire un taglierone molto godurioso

con Prosciutto crudo di Montalcino, Salame, Capocollo, Finocchiona, Pancetta, Lardo

di Pata Negra, Mortadella di Cinghiale al Tartufo, Pecorino grossetano stagionato,

Composta di Pere e Lambrusco Mantovano, e olive nostrane.

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella


Crostini con Crema di Carciofi e Funghi Porcini, al Ragù di Fegatino Toscano. Focaccia

con Lardo al Tartufo, Crema di Rucola e Miele. Sformatino di Lenticchie rosse con sopra

una Salsa di Yogurt alle Erbette.

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella


Dopo un affinatura di 12 mesi in Barriques Francesi, esce l’IMPERFETTO, un Cabernet

Sauvignon dell’Azienda Agricola IMPERIALE (Bolgheri – Castagneto Carducci), un Vino

“strong”, un rosso autorevole e allo stesso tempo elegante e ricco di profumi.

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella


Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella, Imperfetta


Ci rilassiamo…  assaporiamo con lentezza ogni sapore, ogni sfumatura di gusto che

donano gli l’accostamenti  del Vino con i Formaggi e con i salumi. L’enorme fortuna

di essere nati in una regione di grande magnificienza Enogastronomica si manifesta

proprio in locali come questo, informali, caldi, dalla gestione amichevole e familiare.


Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovellaPane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovellaPane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella


Ps. Un consiglio spassionato che ci sentiamo di dare alle fate 🧚🏻‍♀️ 🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️ …quando deciderete

ancora di fare festa, non preoccupatevi se c’è o non c’è la nebbia, perché fare festa senza

un bicchiere di vino buono in buona compagnia… non è fare festa. 

Care Fatine, non ce ne volete eh…  ma noi siamo Toscani!

Con Affetto. Mangiare a manovella


Pane Olio e…

Via Roma 22 – Montecarlo (LU)

Per chiamare clicca sul numero sotto

058322453


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L’Enoteca Marcucci – Pietrasanta

✦  L’Enoteca Marcucci  ✦

 

 Una sorta di Sancta Sanctorum del bere, un luogo quasi onirico dove togliere il guinzaglio

alla voglia di bere e degustare. Gino Carmignani (Fuso) l’ha definita, la “reggia del Vino“.

Enoteca Marcucci, Pietrasanta, Mangiare a manovella, Sandro Verdiani, Michele Marcucci, Champagne Basetta

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A raccontare, ancora una volta (chissà quante volte lo ha fatto ), la storia dell’Enoteca

che porta il suo cognome, è Michele Marcucci. Lo avviciniamo dopo aver cenato nel

suo locale, in Via Garibaldi a Pietrasanta (LU). È una serata particolare, perché il giorno

dopo l’Enoteca chiuderà per ferie, si avverte un’atmosfera dal respiro più rilassato, e noi

ne approfittiamo per conoscerlo meglio.

Enoteca Marcucci, Pietrasanta, Mangiare a manovella, Sandro Verdiani, Michele Marcucci, Champagne Basetta

 

 “nasce nel 1987 come trasferimento dell’attività dei nonni, che fin dagli anni ‘50,

vendevano vino in fiaschi e damigiane con consegne a domicilio. In seguito, io e mio

fratello siamo venuti qua con in tasca una licenza di somministrazione di alimenti

e bevande, la mamma faceva la maestra elementare e il babbo lavorava in banca,

solo dopo, si sono dedicati a tempo pieno all’enoteca, all’epoca servivamo solo salumi e

formaggi, poi è stato ristrutturato il vecchio camino e ricavate le stanze per la cucina.

 

Enoteca Marcucci, Pietrasanta, Mangiare a manovella, Sandro Verdiani, Michele Marcucci, Champagne Basetta

 

Mentre stiamo parlando, sopra le nostre teste campeggiano sospese nel vuoto, le

istallazioni ideate per il 2019. Negli anni passati abbiamo ammirato vecchie

trottole, robot, mega-racchette da ping pong, tonni giganti ecc. ecc. Quest’anno

è di scena il “ciclismo”, bici d’epoca, intere, smontate  e riassemblate in maniera

artistica, sellini… veri e stilizzati, ruote, maglie da corsa vintage e per finire… un

enorme sellino realizzato dai Fratelli Cinquini di Viareggio (Carristi del Carnevale).

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Chiediamo a Michele di spiegarci meglio come nasce il suo Champagne “BASETTA”, e lui

ci fa cenno di seguirlo. Arrivati in quella, che più che una cantina, sembra una piccola

cattedrale, il silenzio è palpabile, centinaia, anzi migliaia di bottiglie riposano e maturano sotto

l’occhio attento dei termometri che garantiscono temperatura – umidità in maniera costante.

 

Enoteca Marcucci, Pietrasanta, Mangiare a manovella, Sandro Verdiani, Michele Marcucci, Champagne Basetta

Enoteca Marcucci, Pietrasanta, Mangiare a manovella, Sandro Verdiani, Michele Marcucci, Champagne Basetta

 

Versa il suo Basetta e spiega l’origine del nome: tutto nasce per prendere in

giro un giovane amico che portava i basettoni, così furono fatte 600 bottiglie 

con la sua silhouette, da quel momento la produzione non si è più fermata,

anzi siamo arrivati a oltre 2000 bottiglie. Non siamo grandi esperti in campo

di “bollicine”, quello che beviamo stasera è uno Champagne fresco e fruttato,

che si presta al pasteggio ma invita anche a curiosare più a fondo, nel suo bouquet.

 

Enoteca Marcucci, Pietrasanta, Mangiare a manovella, Sandro Verdiani, Michele Marcucci, Champagne Basetta

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Parliamo di Montecatini, di cantine e aziende vinicole, di ristoranti e amici

ristoratori, di pesca e altre cose. Venti minuti trascorsi in compagnia di una

persona speciale, come un amabile Chef de Cave ha condiviso il suo tempo con noi,

nel posto che forse lo appassiona di più, lo abbiamo davvero apprezzato: grazie.

 ✦          ✦          ✦

Ai tavoli dell’Enoteca Marcucci si siedono, mangiano e degustano, personaggi della

cultura, dello sport, moda, arte e spettacolo, soprattutto percepiscono l’empatia che

Michele e il suo staff, nel corso degli anni, sono riusciti  ad avere con i propri clienti.

Una magia che ha stregato Paul Smith, Fernando Botero, Giorgio Armani, Gene Wilder,

Carlo Vanzina, Andrea Bocelli, e ancora una lista infinita di personaggi che hanno

varcato la soglia di questo “enjoiment place” situato all’interno di un antico palazzo

rinascimentale. Vi raccontiamo con le immagini la nostra cena. Prenotate sempre.

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Uovo in camicia con Porri fritti

 

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Pecorini delle colline Toscane con Miele di spiaggia, Noci e Marmellata di Arancia amara.

 

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“Alle Boe” – Pinot nero selezionato dall’Enoteca Marcucci

 

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Polpo di scoglio al Rosmarino

 

Seppioline di Viareggio con Fagioli “schiaccioni” di Pietrasanta alla Salvia

 

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Gelato appena fatto con Latte di Capra e Tortino al Cioccolato con Crema Inglese

 

Michele può essere orgoglioso dell’aver creato, insieme ai propri familiari, un

locale divenuto punto di riferimento per chi apprezza l’arte dello stare insieme,

accompagnata dagli ingredienti più indispensabili e appaganti, come cibo e buon bere.


Registi di una cantina armata di tremila etichette al servizio di una cucina priva di orpelli,

volutamente semplice, perché in Toscana non c’è bisogno di altro, i prodotti sono un

“tesoro inestimabile”, contano sulla freschezza delle materie prime, il cibo fa soltanto da

spalla a bottiglie che partono da poche decine, fino ad arrivare a diverse migliaia di euro.


All’eccellenza si giunge grazie a qualità inavvertibili come gentilezza d’animo, umanità e amore

per il proprio lavoro. Ai molti… (fortunatamente per noi, tantissimi), che giudicano l’Enoteca

Marcucci, solo ed esclusivamente dal prezzo di quello che è passato nel loro piatto, rispondo

con una citazione dello scrittore, musicista, pittore e fotografo italiano, Andrea De Carlo:

“Non esiste una qualità che non abbia un costo,

più bella e rara è la qualità, più alto è il costo”

Enoteca Marcucci, Pietrasanta, Mangiare a manovella, Sandro Verdiani, Michele Marcucci, Champagne BasettaEnoteca Marcucci, Pietrasanta, Mangiare a manovella, Sandro Verdiani, Michele Marcucci, Champagne Basetta

L’Enoteca Marcucci

Via Garbaldi 40  Pietrasanta (LU)

Per chiamare clicca sul numero sotto 👇

0584791962


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Gelato al Vinsanto di Capezzana

Gelato al Vinsanto di Capezzana

Una vera e propria raffinatezza, ineguagliabile per gli altri paesi del mondo. Il

motivo della sua unicità, è proprio la qualità e il gusto del Vinsanto di Capezzana

ed il suo gelato, nel modo più naturale del mondo, risulta… una sciccherìa. Lo

troverete  alla Vinsantaia di Capezzana , dove potrete degustare, e se lo vorrete,

anche acquistare, gli altri loro prodotti, delle vere e proprie eccellenze, il Vino e l’Olio.

Gelato al Vinsanto di Capezzana, Mangiare a manovella, Assolutamente

Gelato al Vinsanto di Capezzana

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Tenuta di Capezzana

Via Capezzana, 100 – Carmignano PO


per chiamare clicca 👉0558706005


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PROCACCI – Firenze

Procacci

Abbiamo il giorno libero e il nostro “modus operandi” è sempre quello di soddisfare

le esigenze di tutti componenti della famiglia.  Abbiamo scelto Firenze per le

infinite tipologie e sfaccettature che offre, un gran mix tra svago e cultura. Dopo aver

 accompagnato Gino al MAF (Museo ArcheologicoNazionale) a vedere le “mummie”

nella sezione Egizia, ci siamo presi una pausa un pò più rilassante e godereccia.


Primo appuntamento per noi, ma sosta imperdibile per tanti

Fiorentini e turisti, decidiamo di fare sosta da Procacci.

 

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Il locale è piccolino ma oggi abbiamo fortuna, uno dei tre tavoli

si è appena liberato e… possiamo andare in scena. È un posto unico e

seducente, che ha la fortuna di avvalorarsi di un’atmosfera d’altri tempi.


Leggiamo in alto: Tartufi, Alimentari di lusso… non saprei, potremmo anche definirlo

“Gastronomia di classe”, oppure un “ Winebar ” storico ed elegante. A pensarci bene

però tutto questo appare un pò riduttivo, perché Procacci è questo e anche molto di più.

 

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Questa antica bottega è un angolo prezioso per la città

di Firenze, è stata aperta nel 1885 da Leopoldo Procacci.


Situata nella centralissima Via de’  Tornabuoni, ( famosissima via

dello shopping dove si concentrano le boutique di Gucci, Cavalli,

Ferragamo, Bulgari, Hermes, Dior,  Prada, Fendi, Armani, Tiffany,

Burberry, Balenciaga e chi più ne ha più ne metta ) si è fatta conoscere

ed amare grazie alle sue specialità legate alla lavorazione del tartufo.

 

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Quando mi trovo di fronte a quella mitica vetrina di neanche due metri,

sento tutto il peso e l’importanza che ricopre questa istituzione della

gastronomia Fiorentina, i suoi panini tartufati sono famosi in tutto il mondo,

per questo noi ne prendiamo due con la mortadella… ( si certo… come no ).


Scherzi a parte, visto che tutti dicono che sono piccoli, ( lo canta anche

Marasco in “Teresina” ...s’andiede da i’Procacci, pè prendere un panino,

la disse: Gl’è piccino! ) allora la scusa è buona per assaggiarne più di uno.

 

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Tartufati con tartufo e foie gras, acciughe tartufate con burro della Normandia,

prosciutto crudo e crema di carciofi tartufati, salmone affumicato e crema

di asparagi, brie e cipolle caramellate, e molti altri che cambiano spesso.


Da bere saltiamo il famoso prosecco e dalla lista dei vini al calice

scegliamo un bianco e un rosso della Casa ”Antinori”, che oggi gestisce il locale.

 

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I vecchi proprietari hanno venduto, ma non hanno voluto

cedere la ricetta dei famosissimi panini tartufati e del pollo in

galantina, non sappiamo quindi se in questo passaggio di consegne

si è perso qualcosa nel gusto, tuttavia l’eleganza e la tradizionalità

del posto, perdonano qualunque manchevolezza gastronomica.


Dobbiamo avvisarvi sulla pericolosità di questi panini mignon, perché è

fortemente probabile venire  contaminati dall’effetto ciliegia, “uno tira l’altro”.

 

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Ho letto sui social alcuni commenti di persone che hanno trovato esagerati i prezzi

di Procacci. Beh… purtroppo devo dirvi che non sono molto d’accordo, due euro

per un panino tartufato ( se pur piccolo) non mi sembra davvero così assurdo.


Vi ricordo che stiamo parlando di un locale storico, elegante, raffinato,

nella via più lussuosa della città… un pezzo della vecchia Firenze.

Pochi euro… per entrare nella storia.

 

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PROCACCI 

Firenze – Via de’ Tornabuoni, 64/R


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055211656


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Beviamoci Su – EnoCaffetteria – Pistoia

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BEVIAMOCI SU

Siamo felici di aggiungere sulle pagine di Mangiare a manovella, una nuova indicazione

nella provincia di Pistoia. Il motivo non è soltanto campanilistico, in quanto nostra Continua a leggere..