D’inverno, la Città di Lucca prende fiato, l’anima metropolitana e cosmopolita che
la rende unica nella bella stagione, con l’arrivo del freddo, cede il passo a quella più
intima e romantica, è il tempo in cui i Lucchesi si riappropriano dei loro locali e
delle loro abitudini.
La Chiesa Romanica di San Michele in foro
In Piazza San Michele, proprio sul fianco destro dell’omonima Chiesa Romanica,
come a volerlo proteggere, c’è il Caffè del Mercato… per tutti “il Peschino”. Punto
di ritrovo per giovani e meno giovani, in estate sono centinaia le persone che
frequentano questo locale, musica, chiacchiere, cocktail o un buon bicchiere di
vino, ludico o impegnato, incarna i valori di una socialità d’altri tempi. Aspetto
da Bistrot Parigino con una piacevole atmosfera démodé che, o piace tanto o
niente, i cugini Francesi lo chiamerebbero “Troquet Peschinò”.
Tredici anni di conduzione per i proprietari Andrea Cordoni e Marco Chiocca,
forti di una nuovissima cucina ricavata negli spazi interni, hanno deciso di arricchire
la proposta del locale offrendo un servizio di ristorazione più completo. Tanta
passione e niente spocchia, senza fare tanto cinema, l’intento è quello di far mangiare
bene, spendendo cifre oneste.
Ci incontriamo, proprio per parlare di questa nuova veste del Caffè del Mercato,
con Andrea Dovichi, Giacomo Mazzoni (Welcome2Lucca e
Ti consiglio un posticino) e lo Staff di Riccardo Tognetti (@riccardofood).
L’aperitivo è d’obbligo… Peschino per tutti. Se non vi piace, cade l’argomento, ma
se vi piace non provate a chiedere gli ingredienti, perché nessuno vorrà o saprà
elencarveli con precisione.
Il “mitico” PESCHINO del Caffè del Mercato (Lucca)
Ci accompagna al tavolo Christian Soriani, Sommelier-Degustatore e prezioso
collaboratore del Peschino, che ci presenta con dovizia di particolari, i quattro vini
che accompagneranno la nostra cena. In elenco le foto dei piatti.
Il Sommelier Christian Soriani e la saletta del Peschino
Aceto balsamico di Modena “TONDO” e Olio “FABBRI”. Pane cotto a legna del Forno PAGANELLI (Sesto di Moriano)
Selezione di Crostini con Speck, Scamorza affumicata e Rucola ∙ Tipico Lucchese con Fegatello e Cappero tritato ∙ Salsiccia e Stracchino ∙ Fiori di Zucca farciti con Mozzarella e Acciughe. Abbinamento con un Franciacorta Mirabella – Saten.
Ravioli fatti in casa farciti con Burrata e Menta (5%) guarniti con Zucchini trifolati e saltati. Abbinamento con Pecorino Vellodoro delle Cantine Umani Ronchi
Filetto di Maiale con Bietola rossa e Sformatino di Cardi bio tritati al coltello con Besciamella fresca e Noce moscata. In abbinamento un Primitivo di Manduria – Rocca delle Macie – Mandus
Tiramisù Classico con Pavesini in abbinamento ad un Vinsanto SantoSpirito delle Cantine Frescobaldi.
Mentre sorseggiamo un buon caffè, stanno scorrendo i titoli di coda, è l’ora di
andare, ma c’è ancora posto per una considerazione finale. Crediamo sia impossibile
“arginare” Il Caffè del mercato con delle definizioni precise, il trasformismo è forse
la dote che lo rende così “sodo” (i Lucchesi capiranno). Tante soluzioni in un locale
dalle mille anime.
Noi stasera abbiamo mangiato bene, abbiamo incontrato disponibilità e gentilezza,
professionalità mai ostentata e voglia di far bene. La nuova Cucina del Caffè del
Mercato vi aspetta.
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Caffè del Mercato “Peschino”
Piazza San Michele, 17 LUCCA
Per chiamare clicca sul numero sotto 👇
0583494127
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