Vivo in Toscana, nel paese di Massa (PT). Una moglie, un figlio e tante passioni, una tra le più divoranti è scoprire posticini sempre nuovi, dalla semplice trattoria al ristorante prestigioso, dove mangiare e bere… e poi il gusto di raccontarli! Scuola alberghiera, ristoranti, alberghi… e la passione cresce. Corsi da sommelier e poi tanto mangiare, bere, mangiare, bere. Amo la tipicità e la nostranità del territorio ma, perché no, anche le novità, purché siano sensate e intelligenti. A tavola temo l’approssimazione, la scelta sbagliata degli arredi, delle luci e della musica. Se venite a cena con me, sappiate che prima di mangiare il vostro piatto deve essere fotografato. Collaboratore per la Guida Slow Food – Osterie d’Italia. Canzone preferita: “Estate” suonata da Chet Baker.