Sotto segnalazione di Alberto Mei, complice in prima persona del nostro primo
incontro con questa specialità Piemontese, vogliamo segnalarvi un altra pietra miliare
della Pasticceria italiana: Le IMPERIALINE. Fiore all’occhiello dell’antica Pasticceria Iraghi
a 
Omegna in Via Cavallotti 1 (la provincia è quella di Verbano-Cusio-Ossola).
Ci ha colpito subito il modo “artigianale” con cui sono state confezionate queste
piccole cialde, un packaging manuale senza nessuna chiusura ermetica, che impreziosisce
molto, rendendo onore alla freschezza e alla storia di questa antica ricetta Omegnese.
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Base di Nocciole e cuore di Cioccolato… (non a caso il Piemonte brilla anche per l’alta
qualità di questi due prodotti), il resto della ricetta di questi ghiotti dischetti dorati,
resta ovviamente “segreta”, tramandata solamente con il “passaparola” e difesa con
estrema fierezza da Marcello Daverio della Pasticceria IRAGHI.
Pasticceria IRAGHI
Via Cavallotti 1 – Omegna (Verbanio-Cusio-Ossola)
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