Gelateria Artigianale
DAI DAI
L'origine del nome
Sono passati “soltanto” 100 anni dall’inizio di questa storia intrisa di salsedine… lavoro… passione… e gelato! Eh si… gelato, perché di gelato si parla.
Mi ero sempre chiesto come mai si chiamassero “DAI DAI”, ma nonostante tutta l’immaginazione e la fantasia che avevo impiegato, non ero arrivato nemmeno vicino al vero significato di questo nome.
Siamo a Castiglioncello (LI) nel 1920, c’è una pineta… bellissima, un gelataio che vende cassatine di panna ricoperte di cioccolato e, a trainare il suo carretto c’è la ciuchina DOROTEA.
Nonostante il fresco della pineta e la brezza che viene dal mare, il caldo si fa sentire, e la ciuchina sosta dopo sosta, sempre più stanca, ha bisogno di un incitamento per ripartire: “DAI… DAI !!!”
Da quel momento in poi, quel piccolo grido d’incoraggiamento che risuonava per le vie di Castiglioncello, venne talmente associato alla squisita cassatina… tanto da regalarle per sempre questo nome.
La Cassatina
È il capostipite di tutti i prodotti che escono dalla “fabbrica del sorriso”, e non è una battuta per descrivere la felicità di chi la mangia... ma i laboratori si trovano davvero in Via del sorriso, a Castiglioncello (LI)
C’è solo da capire quale sarà il vostro gusto preferito: Panna, Caffè, Menta, Banana, Cioccolato e poi, l'ultima nata con il Biscotto di Prato alle Mandorle... firmato Mattei.
Cassatina DAI DAI con Biscotto di Prato alle Mandorle... firmato Mattei.
Bocconcini DAI DAI alla Panna
Bocconcini DAI DAI al Cioccolato
Bartoletti... quarant'anni di passione
Sono gli anni 80 però che segnano l’inizio di quella che diventerà poi la storica azienda dei Bartoletti. In particolare Toni, appassionato, caparbio e deciso, una volta recuperata la vecchia ricetta, non solo riesce a far rivivere la mitica cassatina, ma in quel piccolo laboratorio di Casale Marittimo, sperimenta nuovi gusti, nuovi formati, e fa si che l’azienda si caratterizzi per l’artigianalità con cui vengono lavorati e confezionati i loro prodotti.
“Gelateria Artigiana DAI DAI” …si chiama cosi oggi l’orgoglio di Bernardo, Allegra e Rosa, il loro è un impegno costante, tramandare e portare avanti l’azienda fondata dal padre, cercando di non disperdere la tradizionale “manualità” delle loro creazioni.
I Bocconcini DAI DAI sono molto peggio delle ciliegie… peggio ancora dei brigidini… nel ghiotto gioco dell’ UNO TIRA L’ALTRO” sono dei veri protagonisti, solo la coscienza vi può salvare.
Li puoi avere alla Panna, Pinoli, Cioccolato, Caffè, Menta, Lamponi, alle Clementine, e al Tartufo.
Bocconcini DAI DAI alla Banana
Bocconcini DAI DAI ai Pinoli
Bocconcini DAI DAI alle Clementine
Uscite dalla fantasia dei Bartoletti non mancano le innovazioni e le “divagazioni sul tema”, che hanno portato in casa DAI DAI nuovi prodotti, assolutamente da testare… noi siamo curiosi.
Tartufini al Cioccolato, la Panna cotta (anche al Caramello), il Pezzo duro allo Yogurt e il Pezzo duro alla Cioccolata, la Meringa, la Torta Orazio, e infine l’ultima sfida, una torta salata… la Focaccia Dai Dai.
Tartufini al Cioccolato
Mattia Modica al lavoro per Mangiare a manovella - Gelateria DAI DAI e MEI Alberghiera
Bocconcini DAI DAI
Per accompagnarci in questa “gelida” e gustosa avventura, avevamo bisogno di un partner che valorizzasse al meglio i prodotti di questa storica gelateria. Ci siamo così affidati all’esperienza di MEI Alberghiera, un’azienda che dal 1924 è leader nel settore della Ristorazione e Forniture Alberghiere.
Oltre che approfittare dell’accoglienza di Alberto e Lorenzo, visto le dimensioni dello showroom, abbiamo potuto sbizzarrirci nella scelta dei piatti per il nostro servizio, fra decine e decine di soluzioni.
Vi lascio immaginare che fine hanno fatto i gelati usati per il servizio… purtroppo una brutta fine, ed è stato un lavoro durissimo, ma come sapete... qualcuno doveva pur farlo!
Uno speciale ringraziamento a:
Gelateria Artigianale
DAI DAI
- Via del Sorriso, 16 57016 Castiglioncello LI
