Siamo felici di aggiungere sulle pagine di Mangiare a manovella, una nuova indicazione
nella provincia di Pistoia. Il motivo non è soltanto campanilistico, in quanto nostra
provincia di appartenenza, bensì di compiacente soddisfazione nell’aver conosciuto
un locale di gusto, dove si sta bene, gestito con garbo e carineria da ragazzi
preparati che conoscono il significato della parola “accoglienza”.
Questa volta, ciceroni d’eccezione sono stati due nostri amici, Simone
e Sabrina, che ci hanno fatto da guida per quella che, con grande
probabilità, sarà anche l’ultima recensione del mese di Settembre.
Siamo a due passi dal Duomo di Pistoia, in Piazza dello Spirito Santo,
meglio conosciuta dai Pistoiesi come “Piazza delle scarpe”.
L’estate si porta via la possibilità di cenare fuori ma ci lascia in eredità una piazza
dall’aria serena, appartata, un pò più esclusiva… dobbiamo soltanto rispettare
la presenza, (centralissima ma molto discreta) del Cardinale Niccolò Forteguerri
Quando arriviamo, gli altri hanno già il bicchiere in mano. Per
usare un linguaggio moderno… “c’è bella gente”, e altrettanto si può
dire dell’atmosfera… distesa e familiare. Facciamo la conoscenza
di Emilio, che con due aperitivi, prontamente ci riporta in gruppo.
Racconta che il locale è aperto da due anni e ci invita a visitare gli spazi
che si sono arricchiti, proprio accanto, di una seconda sala, ancora in fase
di rifinitura. I soffitti storici parlano di una vita antica e conservano ancora
gli intonaci dell’epoca che sposano perfettamente i colori usati per gli arredi.
Ci sediamo a tavola e… pronti via, prosecco per tutti, e non esattamente
“il primo che capita”, ma un elegantissimo Veneziano della Famiglia
DE GIUSTI Orgoglio“DRY”
Di seguito le foto dei piatti della cena. Il Menù è corto, ma vuole così l’abitudine di
seguire la stagionalità dei prodotti cercando di offrire sempre qualcosa di diverso.
Acciughe marinate agli agrumi
su crostone al burro salato
Millefoglie di Pomodoro e Fiordilatte
Gratinato, su crema di Basilico
Casarecce
Al Pesto di Fave, Menta, Pecorino Toscano e Pancetta al Pepe
Piatto Vegetariano
Tagliata
Cipolla Caramellata e Glassa Balsamica
Volete assaggiare un pò di Vino rosso? …non ci vuole molto per convincerci.
Soprattutto non fa molta strada arrivando da Fiesole, uno dei pupilli di
Bibi Graetz, dopo 15 mesi di affinamento in Barriques, eccolo sulla nostra tavola.
Tartare di Fassona
Personalizzabile a vostra scelta
Polpo abbrustolito
su crema di Zucchine e Pomodoro Confit
Baccalà al Forno
con Ceci e Cipolla caramellata
Vi andrebbe un dolcino??
(Il goloso è quella persona che non rimanda
mai a domani quello che può mangiare oggi.)
Crediamo nell’amore a prima vista tra l’uomo e il Tiramisù.
Il Caffè ci ricorda che siamo ai titoli di coda. Doveroso ringraziare
tutto lo staff che si è preso cura di noi e, nel caso volessi fargli visita,
lasciarvi con qualche informazione in più su questa EnoCaffetteria.
Beviamoci Su vi da la possibilità di fare una gustosa colazione (dolce e salata)
e poco più tardi sostare per una pausa pranzo di qualità. Non vi molla certamente
sul più bello… il pezzo forte infatti è l’aperitivo. Avrete l’imbarazzo della scelta
anche per le bevute da accompagnare al buffet. Nel linguaggio della moda si usa
la parola Total-Look quando si cura l’aspetto in ogni minimo dettaglio, la Cena
è l’ingrediente finale che completa questo outfit enogastronomico, non poteva
mancare per poter definire “totale” la proposta di questa nuova realtà Pistoiese.
Quindi non ci pensate ma… beveteci Su.
Beviamoci Su
Piazza Spirito Santo, 3 – PISTOIA
Per chiamare CLICCA sul numero
0573364665