Millefoglie di Branzino al profumo di Basilico
di Roberta Giannoni
⏰ 30 Minuti + 25 minuti di cottura
INGREDIENTI per 4 persone:
- Patate circa 700 Gr.
- Filetto di Branzino 600
- Olio EVO
- Aglio Q.B.
- Sale
- Basilico Q.B.
PREPARAZIONE 🥣
Da Fare il giorno prima:
- Frullare Olio, Basilico e Aglio, filtrare... e conservare in bottiglietta.
- Accendere il forno e portarlo a 200°
- Sbucciare le Patate e con una mandolina tagliarle sottili, posizionarle su una teglia in un unico strato, condirle con un filo d'Olio ed infornarle per 10 minuti a 200°.
- Nel frattempo tagliare il Filetto di Branzino a capriccio (filettini sottili).
- Sfornare le Patate e salarle.
- In una pirofila preparare 4 cartocci con la carta di alluminio.
- Comporre gli strati alternando Patate e Filetto di Branzino, spennellando ogni strato con Olio e Basilico fino ad esaurire gli ingredienti.
- Chiudere i cartocci ed infornare a 200° per 15 minuti.
- Aprire il cartoccio e servire.