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Pizzeria da NINNI – Lucca

28 Maggio 2021
Pizzeria da NINNI - Lucca
 

Cuore nero… Khorasan e Curcuma… Mais “Formentone 8 file”, Integrale di Frumento… questi sono soltanto alcuni degli impasti che riposano… lievitano… e gonfiano nelle ciotole di questa storica Pizzeria di San Concordio. Pensati e realizzati per stuzzicare l’appetito dei clienti più esigenti, e solleticare la curiosità di quelli più “scafati”.

 
 
Pizzeria da NINNI – Lucca
Pizzeria da Ninni - Lucca
 
 

Sono tutti impasti artigianali, lavorati da quarant’anni a questa parte sempre con lo stesso ingrediente, immancabile in tutte le loro Pizze… “la passione”. Di fatto, questa caratteristica non manca di certo a Manuele e la sua Famiglia, attratti ed emozionati nel ricercare nuovi metodi di lavorazione anche supportati da nuove tecnologie come il “forno rotante” e impastatrici così sofisticate da ricreare la naturalezza delle nostre mani.

 
 
Pizzeria da Ninni - Lucca
Pizzeria da Ninni - Lucca
 
 

Anche se le aspettative sono buone, questa pandemia ci costringe ancora a rincasare alle ore 22:00, quindi, un po’ come le galline, siamo costretti a cenare molto presto e sederci al tavolo intorno alle 19:30 (per noi, ma credo anche per molti di voi… una violenza!)


Ci accomodiamo in terrazza (dentro è ancora vietato) e, nonostante Lucca ci regali sempre qualche grado in meno rispetto a Montecatini, il clima è accettabile, le Birre faranno il resto. 

 
 
Pizzeria da Ninni - Lucca
 
 
Pizzeria da Ninni - Lucca
Pizzeria da Ninni - Lucca
Pizzeria da Ninni - Lucca
 
 

Imbracciamo il Menù e ci perdiamo in oltre 40 tipi di Pizze… poi come se non bastasse, ecco le “speciali” con 50 farciture diverse, leggiamo ancora e troviamo “Focacce, Calzoni”, e per ultime, come i mega-botti dei fuochi d’artificio, a completare lo spettacolo… le “Gourmet”. 

 
 
Pizzeria da Ninni - Lucca

PATA NEGRA
(Impasto Alta Idratazione 5 Cereali) Erba cipollina, Mandorle tostate, Mozzarella fior di latte, Olio extravergine
Frantoio Sant'Agata di Oneglia, prosciutto Patanegra 100% De Bellota allevato a ghiande, semi di sesamo
e girasole, tortillas di patate

 
 
Pizzeria da Ninni - Lucca

LA PANACEA
(Impasto Bianco Ad Alta Idratazione) Burrata di Andria, Melanzane fritte, Mentuccia, Mozzarella
fior di latte, Olive taggiasche, Salsiccia Macelleria Bernardi, Semi di sesamo e girasole

 
 
Pizzeria da Ninni - Lucca
Pizzeria da Ninni - Lucca
Pizzeria da Ninni - Lucca
 
 

Apprezzata e condivisa la scelta di inserire prodotti locali come il Birrificio Lucchese, artigianalità ed eccellenza unita da una filiera cortissima. 

 
 
Pizzeria da Ninni - Lucca
 
 
Pizzeria da Ninni - Lucca
Pizzeria da NINNI – Lucca
Pizzeria da Ninni - Lucca
 
 

Questa è una Pizzeria che non può essere visitata una sola volta, sono troppe le specialità da assaggiare, noi torneremo sicuramente, nel frattempo fateci sapere com’è andata la vostra esperienza e portate i nostri saluti a Manuele.

 
 
Pizzeria da Ninni - Lucca
Pizzeria da Ninni - Lucca
 
 
Pizzeria da Ninni - Lucca
Pizzeria da Ninni - Lucca
 
 

 

 
 

Pizzeria da NINNI

  • Via Giovanni Guidiccioni, 266, 55100 Lucca LU
  • 0583 587307

  • pizzeriadaninni.com/

 
Sandro Verdiani
Sandro Verdiani

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