Mangiare, o meglio… degustare la Pizza del “BONCI” è già di per sé appagante,
abbinare ad una Pizza di alto livello, farcita con materie prime freschissime, uno
Champagne Gallimard (Père et fils Cuvée de Réserve Blanc de Noirs), diventa
un incontro curioso e affascinante. Quando, per questo raffinato appuntamento,
la cornice è una piccola e magica uliveta, illuminata a sogno, con la luna piena che
si specchia nella vicina piscina… allora si trasforma in un evento unico, gustoso, dai
toni morbidi, chic dall’impronta amichevole, insomma una serata… rifugio per l’anima.
Villa del Dottore presenta:
Tutto questo si è svolto la sera dell’11 agosto 2019, nell’incantevole scenario della
Villa del Dottore a Montecarlo di Lucca. A Monica e Franco, ottimi padroni di
casa, non mancano certo le idee, dopo i consensi positivi per lo scorso evento,
“Salumi in Vigna”, ecco nascere la prima edizione di “Pizza & Champagne”
Si punta subito in alto, ottenendo con grande soddisfazione, la collaborazione di
BONCI Pizzarium Lucca. Filippo e Massimo Minutelli hanno sposato subito il progetto,
trasferendo braccia ed esperienza davanti al forno a legna della Villa del Dottore.
Filippo e Priscilla ci raccontano di una lavorazione con Farine Biologiche macinate
a pietra, levitazione lenta, naturale (48 ore a freddo), con l’1% di lievito sulla farina,
percentuali usate anche per il loro pane, con la differenza del lievito madre e una manciata
di Farina di castagne della Garfagnana, che regala al pane un bel riflesso “ambrato”.
La scelta delle “bollicine” non era cosa da poco, validi e preziosi sono stati
i consigli di Samuele Del Carlo, che hanno fatto centro, il Gallimard Père et fils
Cuvée de Réserve Blanc de Noirs, ha vinto in armonia, aroma e persistenza.
Condita con olio prodotto nella tenuta della Villa, ha fatto da entrée una croccante
“bruschetta” di pane fatto in casa, che non ha per niente sfigurato al cospetto di tante
salsine d’alta cucina. Monica, ha aperto “The Kitchen is Open”, un Blog che cura
personalmente, dove si parla di Cucina e di Food in generale, eventi suoi compresi.
Finaalmente la prima Pizza alla pala: Ai 3 Pomodori
(Salsa, Datterino, Pomodoro secco e Basilico)
Pizza ai 3 Pomodori ( Salsa, Datterino, Pomodori secchi e Basilico)
A seguire: Pizza con Fiori di Zucca dell’Orto, Treccia
fior di Latte e Acciughe del Mar del Cantabrico
Pizza con Fiori di Zucca dell’Orto, Treccia Fior di Latte e Acciughe del Mar del Cantabrico
Pizza con Fiori di Zucca dell’Orto, Treccia Fior di Latte e Acciughe del Mar del Cantabrico
Da sottolineare la disponibilità di Filippo e Priscilla che hanno,
accontentato in maniera super, anche richieste “fuori menù”.
Cantucci e Caffè per chiudere una serata dove si sono incontrate due pietre miliari
del bere e del mangiare: Pizza e Champagne. Un abbinamento insolito, indubbiamente
non classico, che funziona soltanto se gli ingredienti usati sono di prima qualità. Lo
Champagne è un vino versatile, e la Pizza non è solo il cibo più conosciuto al mondo,
ma concerta, visto le sue caratteristiche, con qualsiasi ingrediente gli venga affiancato.
Questa serata, ha fatto incontrare persone che amano e che fanno con passione il proprio
lavoro, c’è stata armonia, spensieratezza e ( vista la location) grande “atmosfera”,
che ha regalato armonie e contrasti da ricordare, l’eleganza al servizio del gusto.
Pizza & Champagne
Villa del Dottore – Via del Fornello
(Montecarlo) LU
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3939855513
