GAGARIN - Livorno
Siamo nel cuore di uno dei quartieri più storici e affascinanti di Livorno, a pochi passi dagli Scali Aurelio Saffi e proprio di fianco al Mercato Centrale (detto anche “delle Vettovaglie”). In questo punto sorge l’Antica torterìa GAGARIN, conosciuto come il luogo ideale per gustare il leggendario “5 e 5”.
Insieme al vento salmastro, un profumo inconfondibile ti guiderà fino a destinazione. Non c’è un’insegna perché non ce n’è bisogno, ti accorgerai subito dov’è perché davanti a Gagarin c’è sempre la fila.


Quella di Fiorella e dei suoi figli Giuliano e Roberto, è una semplice bottega, ma nasconde una ricchezza che non si può comprare altrove: la tradizione di tante generazioni.
Qui da sempre si prepara la stessa cosa, seguendo una ricetta che è rimasta intatta nel tempo, un piatto che non è solo un panino, ma un simbolo della cucina locale, una vera e propria dichiarazione d’amore per la città e i suoi abitanti.



Giuliano e Roberto al lavoro nella loro torterìa

Il quadro che ritrae Salvatore, il soprannome GAGARIN gli è stato dato da un cliente perchè secondo lui somigliava al famoso astronauta Russo
Ma cos’è il 5 e 5 ? È un panino farcito con la Torta di Ceci bella calda. La versione classica è con il Pane francese altrimenti con la Schiacciata. A richiesta, (e io lo consiglio fortemente), una bella spolverata di Pepe. L'unica variante nella farcitura, è con l’aggiunta della Melanzana “sotto pesto”. Potete bere quello che volete, Birra, Acqua, Vino, ecc… ma la bevuta per eccellenza che accompagna la Torta di Ceci è la Spuma bionda.

5 e 5 CLASSICO CON IL PANE FRANCESE

5 e 5 CON LA SCHIACCIATA

5 e 5 CON LA SCHIACCIATA E L'AGGIUNTA DELLA MELANZANA "SOTTO PESTO"

SPUMA BIONDA
Mi raccomando... una volta arrivati davanti al bancone non fate l’errore di chiedere la "cecìna”, perché “è da pisani”, e la Fiorella v'acchecchina!!
Chiamarla cecìna in un contesto diverso può andare bene, ma a Livorno devi rispettare il suo nome e la sua storia. Qui, non è semplicemente una torta di ceci, è un pezzo dell’anima della città.

FIORELLA ed il bancone con il pane francese e le focacce

Sapete com’è nata la Torta di Ceci? Si narra che durante la Battaglia della Meloria, tra Genova e Pisa nel 1284, un’imbarcazione s’imbatté in una tempesta. La nave subì danni alla stiva che conteneva scorte di cibo. I prodotti, in particolare ceci, mischiandosi con acqua salata formarono una poltiglia che essiccata al sole divenne appetitosa. Il nome deriva dal costo originario della pietanza, che un tempo era 5 centesimi di lire per la focaccia e 5 centesimi per la “Torta di Ceci”.

Partire da Livorno senza aver assaggiato il 5 e 5 è come visitare il museo del Louvre senza aver ammirato la Gioconda.
In un mondo in continua evoluzione, ricordiamoci che le vecchie botteghe non sono solo luoghi di commercio, ma custodi delle nostre tradizioni e della nostra identità. Sostenere queste realtà significa preservare la nostra cultura e quella delle generazioni future.
…quando devi dire a qualcuno che ti piace, ma non trovi le parole, leggi la frase di Be Purple (famoso writer che va in strada di notte e dedica versi ai muri e a chi le legge) scritta proprio sul muro di fianco all’entrata di Gagarin;
MI PIACI COME LA TORTA DI CECI !!!

CHIUSO LA DOMENICA
GAGARIN - Antica torteria
- Via del Cardinale, 24, 57123 Livorno LI
LOCALE VISITATO IN DATA 10 OTTOBRE 2024, EVENTUALI MODIFICHE APPORTATE SUCCESSIVAMENTE A QUESTA DATA, NON SONO DA CONSIDERARSI DI NOSTRA RESPONSABILITÀ.