La Bistecca del Coluccini
Sapete con quale nome, viene spesso memorizzato nella rubrica del cellulare il numero
del Coluccini ? “Maurino BISTECCA”. Secondo voi BISTECCA è il cognome di Mauro…
o pensate invece che da lui si mangi una bistecca da campionato del mondo?
È naturale… in Versilia dove c’è il mare, si va per mangiare la carne. Voi dite
che mi sono sbagliato e che in una località di mare si va per mangiare il pesce?
Non dal COLUCCINI. La Bistecca cotta alla brace del forno a legna e le
Patate Chips tagliate a mano di Maurino, sono famose come la Gioconda di
Leonardo o la Venere del Botticelli.
Pian di Mommio suona un po’ come una località di montagna ma vi assicuro
che da Viareggio ci sono soltanto 10 minuti di macchina. Passando in auto fate
molta attenzione perché cercando un ristorante potrete facilmente oltrepassarlo
e non farci caso… da fuori si presenta come un bar, e di fatto lo è… anche.
Fateci caso, prima di entrare sulla sinistra, fissato alla parete c’è una targa per Rocky…
un canino che avrà tenuto sicuramente tanta compagnia ai clienti del Coluccini, tanto
da meritarsi un ricordo speciale… bravi.
La targa in ricordo di Rocky, affissa al muro del Bar Coluccini a Pian di Mommio (Massarosa -LU)
Passano nemmeno tre secondi e il prosecco di benvenuto è già pronto sul bancone
del bar, è subito chiaro che non ci perderemo in convenevoli, siamo in Versilia…
si va al sodo, vince la schiettezza, e quando è sincera e fa parte del carattere… a noi
piace.
Prima di scendere i pochi gradini che portano alle sale del ristorante, eccolo li,
sulla sinistra, Il forno a legna.
Dopo, due sale abbastanza grandi, di cui una con il camino (d’inverno rigorosamente
acceso) e una parte esterna dai toni caldi e dall’aspetto molto familiare.
Ordiniamo l’antipasto per assaggiare gli affettati, il prosciutto crudo in particolare,
dicono sia speciale, in realtà, ormai tutto è un preludio nell’attesa di poter assaggiare
la tanto rinomata bistecca.
La carta dei vini si chiama “Mauro”, la mia richiesta in termini di gusto e profumi
viene esaudita e percepita alla perfezione… voi parlate, e lui torna con la risposta giusta.
“Ci sono anche Funghi Porcini fritti!” … affare fatto! Viola e Gino invece
all’arrivo delle Patate Chips come per magia abbandonano subito i cellulari.
Patate Chips tagliate a mano
Funghi Porcini fritti
La Bistecca è cotta alla perfezione, sembrano delle gemme i piccoli cristalli di sale
grosso sparsi sulla superficie, …e poi un gran profumo di brace al retrogusto di
legna e fumo. Sono profumi “nostri”… normali per noi Toscani, ma talmente
preziosi e ricercati per i quali uno straniero potrebbe arrivare ad “uccidere”.
Una delle cose più importanti della Versilia… prima delle sue coste e del suo mare:
è il DESSERT VERSILIA.
Attenzione!!! ( Sta per partire una lunga, quanto immotivata, sviolinata sul
Dessert Versilia )
Qui si gioca in casa, perché Bozzano (paese dove ha sede l’azienda che lo produce)
è proprio nel Comune di Massarosa. Quando mi sono alzato per fare foto e ho visto
i miei “barattoli” preferiti nella vetrina dei gelati, mi sono perso nella più alta e
sfacciata contemplazione, con un sorrisetto da beota stampato in viso, sono rimasto
piegato per cinque minuti sul frigorifero cercando di leggere i gusti stampati sulle
confezioni… erano tutti al Rhum: VA BENE LO STESSO! A fine pasto lo ordino e…
il picco del piacere viene raggiunto quando la ragazza mi dice: te lo scaldo un pò in
forno? ECCÈRTO !!!
Dessert Versilia al Rhum
Dovremo tornare per forza dal Coluccini perché mentre stavamo aspettando la
nostra bistecca, abbiamo assaggiato la Pizza di Gino e Viola, e secondo noi,
merita davvero una visita “più approfondita”.
Bar COLUCCINI
Via Sarzanese, 7959
Piano di Mommio – LU
Per chiamare clicca sul numero
0584997548
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