La Botteghina del Maialetto – Montecatini Terme

La Botteghina del Maialetto

 

 🐽      •     •     •     🐽

 

La botteghina del maialetto, Montecatini Terme, Mangiare a manovella

 

“Benedetti i petti, le cosce e le budella, le trippe e le cervella.

Benedetto sia chi sgrana, chi sgrifa, chi scuffia e taffia, il ghiottone

e il pappacchione, l’abbuzzito e il brodaiolo. Lunga vita ai pappatori,

grassi bracati, e ai leccator di scodelle, sparecchiator di piatti”

 


 

Quando ho letto queste righe sullo “Strippapelle”, di Matteo Cecchi, un libro… gonfio,

sollazzevole … sfamante (che vi consiglio a voce alta), la prima sensazione che ho

provato è stata la voglia di mordere qualcosa di ghiotto… di maledettamente calorico…

il desiderio di ingurgitare con gusto e avidità le cose più proibite dai dietologi,

insomma… come se l’ingordigia all’improvviso si fosse impossessata di me. Naturalmente

ho controllato, e i sintomi non sono quelli della Sitofilia, sono soltanto semplicemente, e

straordinariamente, innamorato del cibo… TUTTO!


Ore 12,36… la pancia brontola, ma io so come placare tutta questa bramosia alimentare,

in 📍Corso Roma a Montecatini Terme, c’è chi mi può aiutare… La Botteghina del Maialetto.

Un luogo scoppiante si sapori, di odori… dove la vista gode prima della gola… e poi si

uniscono, un concentrato di prodotti alimentari spacciati da ragazzi giovani e sorridenti.

La botteghina del maialetto, Montecatini Terme, Mangiare a manovellaLa botteghina del maialetto, Montecatini Terme, Mangiare a manovella

 I Panini del Maialetto sono un Pavone che ti fa la ruota in bocca… il Prosciutto crudo

affettato a mano sono 50 sfumature di rosso… il Formaggio al Tartufo è come un gol di

rovesciata al 93esimo. Che dire dell’Arista? I Re Magi portavano Oro, Incenso e Arista.

Il Tronco della Porchetta poi… lo vedrei bene come sostituto di qualsiasi centro-tavola…

al posto dei fiori. Alzate gli occhi davanti al banco… volano Prosciutti come nuvole, sul

tagliere croccanti Schiacciate sbranate da coltelli e riempite di goduria. Salse, salsine,

sottaceti, sottoli… “con che te lo faccio?!”  “cosa ti ci metto?!”  Verrebbe da rispondere…

CON TUTTO!!!  Voglio ( tono imperativo) un panino di 3 chili con tutto quello che

avete… con tutte le salse che avete… anche scaldato… ovvìa!

La botteghina del maialetto, Montecatini Terme, Mangiare a manovella

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La botteghina del maialetto, Montecatini Terme, Mangiare a manovella

La botteghina del maialetto, Montecatini Terme, Mangiare a manovella

La botteghina del maialetto, Montecatini Terme, Mangiare a manovella

 

La botteghina del maialetto, Montecatini Terme, Mangiare a manovella

Premesso che in bottega ci sono, oltre al Vino al bicchiere, anche diverse etichette

di aziende importanti, da aprire sul posto o da portare via, il fascino che regala

riempirsi il “bicchierino” direttamente dal Botticello… per noi vince tutto.

La botteghina del maialetto, Montecatini Terme, Mangiare a manovella

Dal Menù abbiamo scelto la Tartara (Sale, Pepe, Cipolla fresca, Prezzemolo e Capperi).

L’Arista marinata (Arista di Maiale nostrale marinata con Verdure, Vino e Zucchero,

condita con Olio, Pecorino e Aceto balsamico. Due Panini a seguire: 1° Tonno del

Maialetto (Spalla di Maiale cotta nel Vino Bianco a bassa temperatura, Crema di

Fagioli e Cipolla caramellata) 2° Arista contadina con Carciofini di Stefania Calugi.

La botteghina del maialetto, Montecatini Terme, Mangiare a manovella

LA TARTARA (Sale, Pepe, Cipolla fresca, Prezzemolo e Capperi


La botteghina del maialetto, Montecatini Terme, Mangiare a manovella

L’ARISTA MARINATA (Arista di Maiale nostrale marinata con Verdure, Vino e Zucchero. Condita con Olio, Pecorino e Aceto balsamico)

La botteghina del maialetto, Montecatini Terme, Mangiare a manovella

ARISTA CONTADINA con Carciofini di Stefania Calugi.

Per le nostre foto dobbiamo ringraziare la disponibilità di Giulia e Lucrezia, che hanno

forzatamente rallentato i loro movimenti rendendoli visibili ad occhio nudo (credetemi…

ho visto affettatrici della Berkel appostate e nascoste nei cespugli  ai bordi della strada,

che cercavano di carpire il segreto della loro velocità).

La botteghina del maialetto, Montecatini Terme, Mangiare a manovella

Alla Botteghina del Maialetto potete confezionare i vostri “regali” come più vi piace,

Affettati, Vino, Birre,  Biscotti, Sottaceti, sottoli, Formaggi, ecc. ecc. la loro FOOD-BOX

ha un packaging cosi bello ed elegante da far invidia ad Armani.

La botteghina del maialetto, Montecatini Terme, Mangiare a manovella

Se cercando on line l’indirizzo della Botteghina del Maialetto,  vi indicasse il paese

di Monsummano Terme, non vi siete sbagliati nel digitare… c’è una Botteghina,

altrettanto super fornita, anche a Monsummano Terme in Via Enrico Toti, 1

✍🏼            ✍🏼           ✍🏼

Uno dei detti più celebri della tradizione gastronomica Toscana è:

del Maialetto non si butta via niente“… era così no?


Corso Roma, 89 Montecatini Terme (PT)

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0572772626


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Pane Olio e…

🥖🌿 Pane Olio e…

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella

L’ingresso di Pane Olio e… in Via Roma a Montecarlo (LU)

Una leggenda narrava…   “Durante i giorni di nebbia le Fate

fanno festa… sapendo di non poter essere viste da nessuno ”.

 

È una giornata umida e piovosa, di quelle che invitano a tapparsi in casa, abbiamo

dormito fino a tardi, fatta un’abbondante colazione, e non abbiamo avuto l’appetito

necessario per pranzare, anzi, lo abbiamo saltato proprio a piè pari.


Per noi è giorno libero, quindi (come le Fate) abbiamo fatto festa, ma per noi, anche

se c’è un pò di nebbia, nessuna pretesa di invisibilità, anzi, siamo andati a cercare

la vita, il calore… la gente. Un bel bicchiere di vino!! Ecco cosa ci vuole in una giornata

grigia come questa, ma non un vino qualunque, uno buono… da scegliere… da degustare.

Decidiamo di andare a trovare Vittorio e Alessandra nel loro locale a Montecarlo (LU),

il periodo invernale e la brutta giornata sono ingredienti perfetti per il nostro piano,

in estate è praticamente impossibile trovare un tavolo libero.


Pane Olio e… si chiama cosi il loro punto vendita, in Via Roma, proprio nel centro

del paese di Montecarlo (LU). Antipasteria, Enogastronomia, Norcineria, Wine Shop

c’è qualcosa di sbagliato?

Vittorio ci accoglie, e dopo averci sistemato al tavolo, si mette subito al lavoro.

Per la “merenda-spuntino” gli abbiamo dato carta bianca, per il Vino invece, ci

vogliamo un po’ divertire… e perdersi nella scelta dell’etichetta giusta.

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella

Pochi minuti dopo la bottiglia era già scelta, ci siamo però distratti nel guardare il banco-vetrina

e gli scaffali tutto intorno, pieni di prodotti di ogni tipo. Affettati, Salumi, Formaggi, Verdure,

Frutta, Paste, Biscotti, Salse, Confetture e Creme di ogni tipo …insomma, forniti di ogni ben

di Dio, per la spesa, la cucina… o soltanto per la gola. Dall’altra stanza una voce che ci richiama

all’ordine: ragazzi… è pronto!

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella

Pane, Schiacciata calda e Pappa al Pomodoro


Schiacciata calda e Pappa al Pomodoro, a seguire un taglierone molto godurioso

con Prosciutto crudo di Montalcino, Salame, Capocollo, Finocchiona, Pancetta, Lardo

di Pata Negra, Mortadella di Cinghiale al Tartufo, Pecorino grossetano stagionato,

Composta di Pere e Lambrusco Mantovano, e olive nostrane.

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella


Crostini con Crema di Carciofi e Funghi Porcini, al Ragù di Fegatino Toscano. Focaccia

con Lardo al Tartufo, Crema di Rucola e Miele. Sformatino di Lenticchie rosse con sopra

una Salsa di Yogurt alle Erbette.

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella


Dopo un affinatura di 12 mesi in Barriques Francesi, esce l’IMPERFETTO, un Cabernet

Sauvignon dell’Azienda Agricola IMPERIALE (Bolgheri – Castagneto Carducci), un Vino

“strong”, un rosso autorevole e allo stesso tempo elegante e ricco di profumi.

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella


Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella, Imperfetta


Ci rilassiamo…  assaporiamo con lentezza ogni sapore, ogni sfumatura di gusto che

donano gli l’accostamenti  del Vino con i Formaggi e con i salumi. L’enorme fortuna

di essere nati in una regione di grande magnificienza Enogastronomica si manifesta

proprio in locali come questo, informali, caldi, dalla gestione amichevole e familiare.


Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovellaPane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella

Pane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovellaPane Olio e, Montecarlo, Mangiare a manovella


Ps. Un consiglio spassionato che ci sentiamo di dare alle fate 🧚🏻‍♀️ 🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️ …quando deciderete

ancora di fare festa, non preoccupatevi se c’è o non c’è la nebbia, perché fare festa senza

un bicchiere di vino buono in buona compagnia… non è fare festa. 

Care Fatine, non ce ne volete eh…  ma noi siamo Toscani!

Con Affetto. Mangiare a manovella


Pane Olio e…

Via Roma 22 – Montecarlo (LU)

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058322453


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S.Forno Panificio – Firenze

S.Forno Panificio

Il quartiere di Santo Spirito, in Oltrarno, è considerata una delle

zone più “cool” di tutto il mondo.Si trovano li, ancora ignorate dal tempo

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PROCACCI – Firenze

Procacci

Abbiamo il giorno libero e il nostro “modus operandi” è sempre quello di soddisfare

le esigenze di tutti componenti della famiglia.  Abbiamo scelto Firenze per le

infinite tipologie e sfaccettature che offre, un gran mix tra svago e cultura. Dopo aver

 accompagnato Gino al MAF (Museo ArcheologicoNazionale) a vedere le “mummie”

nella sezione Egizia, ci siamo presi una pausa un pò più rilassante e godereccia.


Primo appuntamento per noi, ma sosta imperdibile per tanti

Fiorentini e turisti, decidiamo di fare sosta da Procacci.

 

Procacci, Firenze, Mangiare a manovella, Tartufo, Panino tartufato, Antinori, Wine Bar, Gastronomia di lusso, Toscana, Sandro Verdiani, Tania Boccia

 

Il locale è piccolino ma oggi abbiamo fortuna, uno dei tre tavoli

si è appena liberato e… possiamo andare in scena. È un posto unico e

seducente, che ha la fortuna di avvalorarsi di un’atmosfera d’altri tempi.


Leggiamo in alto: Tartufi, Alimentari di lusso… non saprei, potremmo anche definirlo

“Gastronomia di classe”, oppure un “ Winebar ” storico ed elegante. A pensarci bene

però tutto questo appare un pò riduttivo, perché Procacci è questo e anche molto di più.

 

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Questa antica bottega è un angolo prezioso per la città

di Firenze, è stata aperta nel 1885 da Leopoldo Procacci.


Situata nella centralissima Via de’  Tornabuoni, ( famosissima via

dello shopping dove si concentrano le boutique di Gucci, Cavalli,

Ferragamo, Bulgari, Hermes, Dior,  Prada, Fendi, Armani, Tiffany,

Burberry, Balenciaga e chi più ne ha più ne metta ) si è fatta conoscere

ed amare grazie alle sue specialità legate alla lavorazione del tartufo.

 

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Quando mi trovo di fronte a quella mitica vetrina di neanche due metri,

sento tutto il peso e l’importanza che ricopre questa istituzione della

gastronomia Fiorentina, i suoi panini tartufati sono famosi in tutto il mondo,

per questo noi ne prendiamo due con la mortadella… ( si certo… come no ).


Scherzi a parte, visto che tutti dicono che sono piccoli, ( lo canta anche

Marasco in “Teresina” ...s’andiede da i’Procacci, pè prendere un panino,

la disse: Gl’è piccino! ) allora la scusa è buona per assaggiarne più di uno.

 

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Tartufati con tartufo e foie gras, acciughe tartufate con burro della Normandia,

prosciutto crudo e crema di carciofi tartufati, salmone affumicato e crema

di asparagi, brie e cipolle caramellate, e molti altri che cambiano spesso.


Da bere saltiamo il famoso prosecco e dalla lista dei vini al calice

scegliamo un bianco e un rosso della Casa ”Antinori”, che oggi gestisce il locale.

 

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I vecchi proprietari hanno venduto, ma non hanno voluto

cedere la ricetta dei famosissimi panini tartufati e del pollo in

galantina, non sappiamo quindi se in questo passaggio di consegne

si è perso qualcosa nel gusto, tuttavia l’eleganza e la tradizionalità

del posto, perdonano qualunque manchevolezza gastronomica.


Dobbiamo avvisarvi sulla pericolosità di questi panini mignon, perché è

fortemente probabile venire  contaminati dall’effetto ciliegia, “uno tira l’altro”.

 

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Ho letto sui social alcuni commenti di persone che hanno trovato esagerati i prezzi

di Procacci. Beh… purtroppo devo dirvi che non sono molto d’accordo, due euro

per un panino tartufato ( se pur piccolo) non mi sembra davvero così assurdo.


Vi ricordo che stiamo parlando di un locale storico, elegante, raffinato,

nella via più lussuosa della città… un pezzo della vecchia Firenze.

Pochi euro… per entrare nella storia.

 

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PROCACCI 

Firenze – Via de’ Tornabuoni, 64/R


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055211656


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La Peppina – Pizzeria

Questa storica pizzeria nata come “Botteghina e Tabacchi”, si trova in

località Santomoro, distante circa sette chilometri dalla Città di Pistoia.

Se possedete una Limousine e una Smart, optate per la seconda, perché il

parcheggio privato c’è, ed è proprio li davanti, ma nel fine settimana trovare

posto è improbabile come il F.C. Santomoro che vince la Champions League.

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Becchiamo una serata pressoché perfetta, dopo il pienone

del sabato,  e prima dei 170 prenotati di fine anno. Il menù, a

meno che non avete richieste personali, è praticamente fisso.

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Affettati, sottoli, coccole fritte, formaggi, schiacciate, focaccine 

e vassoi di pizze a trancio, e vassoi…  vassoi…  vassoi… e vassoi di tutti i gusti,

margherita, rucola, salsiccia, prosciutto cotto, cipolla, zucchine… e poi come

viene… come ve la portano… voi pensate a muovere le ganasce… perché loro ne portano…

ne portano, e ne portano ancora… finché stremati, non sarete voi a dire “BASTA”!!!!!

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Spegnete Masterchef, dimenticate impasti eterei, lievitazioni

perfette e cotture precisissime… sarebbe imprudente pensare a bramosie

gastronomiche, qui dal 1928, si pensa a curare soprattutto, l’appetito.

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Siccome eravamo soltanto strapieni… hanno pensato bene di

farci assaggiare degli  Spaghetti al Vino rosso (una padellata)

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“La goliardia, è lo spirito che anima gli avventori della Peppina,

in cui all’appetito si accompagna la ricerca dell’ironia e il piacere dello

stare insieme. I prezzi sono popolari e “l’autenticità del posto”… è gratis.

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L’ambiente è rustico e informale, fatevi gioiosi e sedete a tavola

con piglio giocoso e disimpegnato, la Peppina è come l’abbraccio

della nonna, amorevole e festoso. Il servizio è amichevole, dal fare

rapido e senza fronzoli, “affidatevi” …solo così scoprirete un buon

posto per passare una serata tranquilla in compagnia. La clientela della

Peppina è affezionata e variopinta, inutile consultare TripAdvisor, troverete

chi la decanta come “migliore dell’universo” e chi “non ci metterò più

piede”, la verità è una sola… dovete provare di persona, come sempre.

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Ringraziamo di cuore tutta la combriccola della Peppina… Graziano

e Brunero per l’ospitalità, per gli spaghetti e per aver conservato per

quattro generazioni, un pezzo così “vero” di storia della nostra  provincia.

“in Italia è attuale solo il passato”  ( A. Palazzeschi)

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Pizzeria LA PEPPINA

Via Casetta di Santomoro 176 , PT


CHIUSO MARTEDI

Per chiamare CLICCA sul numero

057343218


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CASA GALA – Osteria e Bottega – Montecatini Alto

Ogni volta che pensiamo a Casa Gala, riaffiorano i ricordi del

viaggio fatto con la moto in Provenza, a Gordes. Non sappiamo

bene cos’è, seduti a quei tavoli, in quella Piazzetta, c'è  una

suggestione particolare, più libera, più distesa...    vacanziera.

Tutto assume una cadenza più spensierata.. più vagabonda.

Scopri la ricchezza della lentezza.

Ceniamo fuori, è una serata fantastica.

Ordiniamo, e mentre aspettiamo, arriva in tavola un

piccolo tagliere con del formaggio e un prosciutto,

con un profumo da far gola al più navigato degli "spillatori".

Ghiotto di Acciughe, non posso sorvolare su di un antipasto di pesce dal titolo:

ALICI, ALICI, ALICI 


Tania invece prova il

Millefoglie croccante al salmone fumè e mele verdi


Affidiamo ad un Friulano D.O.C.  Chardonnay  2015, delle Cantine Livio Felluga,

il compito di ben figurare al cospetto dei secondi di pesce che abbiamo ordinato.


Dalla carta del "Mare di Gala" estrapoliamo un invitante

Omaggio al cecio... con gamberi

e un evergreen intramontabile come la

Frittura di mare e verdurine

( La patata viene sbucciata lasciando più polpa... e fritta insieme al pesce )


La fame era passata,  non la curiosità di assaggiare i dolci.

Tirasimù


 

Cheesecake all'arancia


 

Due caffè... e siamo in pace con il mondo intero.


  John Ruskin, diceva che gran parte del carattere

di ogni uomo, può essere letto nella sua casa.

La casa è l'espressione più intima del nostro mondo

interiore. Narra e svela la personalità di chi la abita.

Quadri, mobili, oggetti, colori e illuminazioni

sono estensioni passionali di chi la vive.

Inizierete proprio cosi, a conoscere Casa Gala, l'atmosfera semplice e la spontaneità

delle persone che l'hanno creata vi trasformerà in poco tempo, da clienti... ad amici.

Musica, arte e design, ingredienti di un menù vincente, che ha fatto

di questo B&B, Osteria e Bottega, un ritrovo raffinato e moderno.

Una cucina che segue il territorio, rispettando

le tradizioni con animo giocoso e creativo.

Ambienti dove si respira aria familiare,  riservatezza in alcuni

giorni, divertimento nelle serate live con musica jazz o blues.


 

 A pochi metri dall'Osteria, c'è la Bottega.

Una saletta con pochi tavoli per eventi, cene

private, o per un aperitivo un pò fuori dagli schemi.


Vino da bere, da gustare, da comprare.

Casa Gala è anche ristoro, con specialità Toscane e

base di partenza per Picnic organizzati  (cesto in vimini

e tovaglia a quadri) da godere nella campagna circostante.

  La potete raggiungere anche con gli storici trenini rossi (Gigio e Gigia)

della funicolare (1898)  che parte da Montecatini Terme, in Viale Diaz 22.

CASA GALA

Via Talenti, 2

Piazzetta Montecatini Alto - PT

Risultati immagini per vecchio telefono

0572766130

La Botteghina del Maialetto – Monsummano Terme

Ci sono due tipi di definizione per il panino.

Wikipedia dice:  Un panino imbottito è una forma di pane di piccola pezzatura

tagliata in orizzontale e riempita con vari companatici, solitamente salumi, formaggi, insalata, etc.

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MERCATO CENTRALE – Firenze

Mercato Centrale

Nel 2014, viene riconsegnata ai Fiorentini la struttura in ferro e vetro ideata

dall’ Architetto Mengoni nel 1874, il mercato coperto in San Lorenzo. Lo stesso

architetto che ha pensato e disegnato la Galleria Vittorio Emanuele a Milano.

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