VIPORE! La peculiarità di questo nome eccita l'immaginazione e stimola la curiosità delle persone. Viene da chiedersi: ci son di mezzo le vipere? Può darsi, d'altronde nell'immaginario collettivo la vipera occupa un posto speciale, carico di simbolismo, mistero e paura, come non rimanerne affascinati? La leggenda narra che fosse così soprannominato il primo proprietario del ristorante, se lo era guadagnato per la sfrontatezza e i modi bruschi con cui teneva alla larga briganti e banditi che transitavano per quella via. Dicerie a parte, a noi interessa di più quello che ci regala il presente, un ristorante all'interno di un antico e tranquillo casale dell'ottocento, immerso nel verde delle Colline Lucchesi.