La cucina ha come perno centrale la ricerca della qualità delle materie prime e soprattutto... non lontane dal territorio. Questa è una scelta che non solo approviamo, ma ci sentiamo di consigliare a tutti quei locali che amano il proprio territorio e la propria terra, solo così tuteliamo i nostri produttori e le nostre tradizioni.

Sicuramente quella dell’Hortus è una cucina fresca e aggiornata, si cerca l’innovazione nelle proposte, ma gli abbinamenti finiscono sempre per rispettare il gusto finale…buono.  Alcuni piatti non faranno esplodere la vostra goliardia, ma faranno felici vegetariani e vegani, una filosofia che rispetta chi ha gusti diversi dai vostri, una freccia in più per l’arco dell’Hortus. Ottime le cotture delle Carni e grande cura per tutti gli impiattamenti,  alcuni dolci risultano forse troppo sofisticati per essere compresi da tutti… ma questo è un nostro pensiero. Gli Instagram-lovers non resteranno delusi, nei piatti dell’Hortus c’è vita… c’è colore, e l’asticella non si abbassa nemmeno quando si parla di Mise en place.