COUS COUS FREDDO

⏰ 20 Minuti + mezz'ora di frigo

INGREDIENTI per 4 persone:

• 250 Gr di Acqua bollente
• 300 Gr di semola di Grano duro (cous cous precotto, cottura veloce)
• Sale a sentimento
• Olio di Oliva
• Verdure fresche (pomodoro, Cetriolo, Cipolla rossa di Tropea)
• Vasetto preparato per Riso freddo
• Mandorle e Uvetta oppure Albicocche secche
• 5 Gr di polvere segreta (preparato per cous cous, è una polvere ocra con Curcuma, Aglio, Pepe nero, Anice, Coriandolo, Peperoncino) in alternativa Curry o Zafferano.
  

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PRONTI?

1. Versate nell'Acqua precedentemente bollita e salata, la Polvere, miscelatela bene.
2. Versate nella Semola
3. Sgranare con una forchetta e fare riposare per 5 minuti
4. Sgranare con la forchetta, aiutatevi anche con le mani, accarezzando, non usate la forza e cercate di dividere i grani
5. Quando manca un minuto aggiungi i Taralli sbriciolati
6. Altri 5 minuti di riposo
7. Aggiungete Olio a sentimento
8. E ora, tutte le verdure fresche, pulite e tagliate a tocchetti
9. Mezzo vasetto di preparato per Riso (lavato e sgocciolato) e girate il tutto
10. Aggiungete le Mandorle tritate e l'Uvetta
11. 2 foglie di Basilico
12. Fare riposare in frigo coprendo con un canovaccio