COUS COUS FREDDO
⏰ 20 Minuti + mezz'ora di frigo
INGREDIENTI per 4 persone:
- 250 Gr di Acqua bollente
- 300 Gr di semola di Grano duro (cous cous precotto, cottura veloce)
- Sale a sentimento
- Olio di Oliva
- Verdure fresche (pomodoro, Cetriolo, Cipolla rossa di Tropea)
- Vasetto preparato per Riso freddo
- Mandorle e Uvetta oppure Albicocche secche
- 5 Gr di polvere segreta (preparato per cous cous, è una polvere ocra con Curcuma, Aglio, Pepe nero, Anice, Coriandolo, Peperoncino) in alternativa Curry o Zafferano.
PRONTI?
- Versate nell'Acqua precedentemente bollita e salata, la Polvere, miscelatela bene.
- Versate nella Semola
- Sgranare con una forchetta e fare riposare per 5 minuti
- Sgranare con la forchetta, aiutatevi anche con le mani, accarezzando, non usate la forza e cercate di dividere i grani
- Quando manca un minuto aggiungi i Taralli sbriciolati
- Altri 5 minuti di riposo
- Aggiungete Olio a sentimento
- E ora, tutte le verdure fresche, pulite e tagliate a tocchetti
- Mezzo vasetto di preparato per Riso (lavato e sgocciolato) e girate il tutto
- Aggiungete le Mandorle tritate e l'Uvetta
- 2 foglie di Basilico
- Fare riposare in frigo coprendo con un canovaccio