Rivendita N 01 – Tizzana

Rivendita N 01

Le cose migliori, diceva Gabriel García Márquez, accadono quando meno te lo aspetti,

e a noi, con la Rivendita N 01, è successo proprio così. Nonostante le “soffiate” su questo

locale ci fossero arrivate da fonti molto attendibili, in macchina con noi era salito

purtroppo, anche un po’ di scetticismo, più tardi vi spiegherò il motivo. Ebbene, cosa

possiamo dirvi, da stasera Tizzana, questo piccolo borgo medievale che ha una Piazza, una

Chiesa (Pieve di S.Bartolomeo), un Palazzo del Podestà e un Frantoio del 1700… per noi ha

anche un Ristorante, guidato con grande personalità e passione, dove “affidarsi” è l’unico

modo per abbracciare e capire a 360°, il loro modo di fare accoglienza.

Rivendita N 01, Tizzana, Quarrata, mangiare a manovella

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Il Ristorante

Gli ambienti son quelli che ci piacciono… chi ci conosce sa bene che il classico, le sale

super-illuminate, non ci rappresentano molto, al contrario i chiaroscuri, i toni caldi e

le soluzioni personali, dove il carattere del proprietario rifiuta l’omologazione, per noi

è casa… il massimo.  Attraversiamo una veranda con grandi vetrate e grandi piante,

felici di abitarla, tavoli e sedie diversi tra loro, e poi poltrone, vasi, libri, candele e luci

che danno atmosfera, quella giusta, quella che ti rasserena. Difficile non immaginare lo

spettacolo della vista che, da quassù, si potrà godere nella stagione estiva.

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Andrea ci ha riservato un tavolo vista-cucina in un angolo molto carino della sala, c’è

grande attenzione ai particolari e conoscenza nel dosare i contrasti tra materiali e stili,

diversi tra loro.

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La Cucina

Sono passati pochi minuti da quando abbiamo restituito il Menù, che parla una lingua

molto comprensibile, dice che qui si lavora coi prodotti di stagione, i piatti presenti in

carta quindi, potrebbero cambiare spesso, aggiunti all’ultimo tuffo, o purtroppo, già finiti…

questo per noi è solo un pregio, potremmo definirla una sorta di, “onestà gastronomica”.

Ad interrompere la chiacchierata con Giovanni, la prima coccola della serata, è un assaggio

di Zuppa Toscana. (Buonissima)

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Lo Chef Patrizio Cirri e Claudio Petrucci

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Entrée di Zuppa Toscana

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Mise en place e “inganni” per l’attesa

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Parmigiana di Triglia su Pesto di Basilico e Menta

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Polpo al Vino rosso e Patate Mascè all’Olio Extra Vergine

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Gnudo bianco di Ricotta di Bufala con Burro di Normandia e Salvia

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Risotto con Carciofi e Scampi rossi di Mazzara

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Piccione al forno disossato con Salsa di Mirtilli rossi

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Pancia di maialino marinato nella Senape con gocce di Miele ed Erbette

Dalla cantina (raccontata a voce), escono fuori due Vini Toscani, uno bianco ed uno rosso,

un bianco secco e fruttato, Vernaccia di San Gimignano (SI) della Cantina Panizzi e,

dall’Azienda agricola Piaggia di Poggio a Caiano (PO), un Sangiovese dal carattere risoluto,

generosissimo di profumi: Pietranera IGT Toscana.

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Vernaccia di S.Gimignano – Panizzi ✦  Pietranera – Azienda Agricola Piaggia


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Cervo, fatto alla vecchia maniera cotto a bassa temperatura

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Baccalà in Salsa Topinambur


Siamo ragazzi dai facili Dolciumi…

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CheeseCake di Claudio con base di Pan di Spagna

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Torta al Cioccolato con Ginger e Crema di Vaniglia del Madagascar

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Torta di Mele con Marmellata di Fichi

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Pera in ritirata di Carmignano accompagnata da Crema di Mascarpone aromatizzata alla Grappa

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Qualcuno al nostro tavolo, ha chiesto se i Fichi di Carmignano fossero davvero così buoni da

meritare la loro fama…  la risposta non poteva essere che questa!

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I Fichi di Carmignano


Le sorprese non sono finite perché scendendo solo pochi scalini, troviamo altre due salette

con soffitto in mattoni, cucite addosso per inguaribili romantici o estimatori della privacy.

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L’Oste Gentiluomo

Tornando all’inizio dell’articolo, una cosa… o meglio, una parola, aveva fatto da freno nel

provare questo locale, questa parola è Catering. Si perché, Giovanni, Patrizio, e tutto lo staff,

durante la stagione estiva hanno appunto, una ditta di Catering che si chiama L’Oste Gentiluomo,

nel frattempo, per motivi organizzativi, la Rivendita N01, viene messa in stand by. Ecco…

hai presente quando immagini che dietro al mondo del catering ci siano quintali di cibo cucinato

in modo modesto, servito senza troppa attenzione ad un numero troppo alto di persone, in

luoghi e spazi simili a mense? Esattamente il contrario, siamo rimasti stupiti, come lo sarete

anche voi dopo aver osservato gli eventi organizzati da questo gruppo di professionisti.

Noterete  una sbalorditiva capacità di interpretare e realizzare i desideri dei clienti, si

fanno le cose in grande e si cerca di farle belle, molto belle, direi bellissime…uniche.


Proviamo ad avanzare una richiesta: Vogliamo la Rivendita N01…

APERTA TUTTO L’ANNO!!!

Rivendita N1, Quarrata, Mangiare a manovella, Oste gentiluomo


Rivendita N 01

 📍Via delle Piastre 13   TIZZANA

Per chiamare clicca sul numero sotto 👇

3927557225


 

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