Ristorante EGISTO BROS – Montecatini Terme

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Egisto Bros, un ristorante a colori, un posto dove la curiosità e l’immaginazione

non si annoiano, ma crescono… si  nutrono. Difficile scegliere il termine più giusto

tra ristorante, pizzeria, vineria, torteria o  ✴︎garbodromo, quale di queste vi sembra

più adatta?  Tutte… o forse nessuna, ognuna annulla l’altra. Anche sede storica del

“Club dei Gelosi”, fra i tanti fondatori consapevoli, Angelo Iacopini  e Aleandro, che

si consideravano gli esseri umani più gelosi e invidiosi del pianeta. Quindi, detto

questo… ancora più difficile “etichettare” questo posto? Non troppo, secondo noi

la definizione più calzante e soddisfacente, sarà proprio quella che vorrete darle voi,

a vostro piacere.  ✴︎(locale ad altissima concentrazione di persone che “garbano“)

Egisto Bros, Montecatini, Mangiare a manovella, pizzeria, Aleandro Roncara

Egisto Bros, Montecatini, Mangiare a manovella, pizzeria, Aleandro Roncara

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Un locale diventato famoso e passato alla storia nel 1976, quando la R.A.I.

scelse proprio le sale del Ristorante EGISTO BROS, per effettuare la sua prima

trasmissione a colori . . .   . . .   . . .  . . . va beh dai, non è vero! Però avrebbe

potuto esserlo; la moltitudine di colori usata da Aleandro Roncarà per dipingere

pareti, quadri, tavoli, palloni, scarpe, tavole da surf… perfino il frigo e il banco

Bar del suo ristorante, è impressionante, avrebbe elettrizzato talmente tanto i

telespettatori a tal punto da spingerli a svaligiare i negozi di televisori “a colori”.

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Artisti del calibro di Roy Lichtenstein e Andy Warhol, vi si recavano spesso

per cenare o deliziarsi con la pizza che usciva da quell’infiammatissimo forno a

legna…   …   …  okay, lo ammetto  … …  non è vero neanche questo! Invece è vero,

anzi verissimo, che lo stesso forno a legna di cui parlavamo sopra, ancora oggi,

dopo 50 anni di attività, continua a sfornare pizze, calde e croccanti… di ogni genere.

Ristorante Egisto, Montecatini, Mangiare a manovella, Pizzeria, Aleandro Roncara

Ristorante Egisto, Montecatini, Mangiare a manovella, Pizzeria, Aleandro RoncaraRistorante Egisto, Montecatini, Mangiare a manovella, Pizzeria, Aleandro Roncara

Souvenir

Locale icona degli anni Novanta, ai tavoli di EGISTO si sono sedute generazioni

di Montecatinesi e non solo. Erano i tempi d’oro del Basket nella città termale,

il ristorante di Aleandro, ex cestista ed attuale proprietario, era il ritrovo abituale

per atleti e tifosi, insomma… potevi cenare soltanto se prenotavi con largo anticipo.

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L’ incontenibile passione del “Ronca” per la pittura, il disegno, l’arte in generale, ha

negli anni modificato l’anima del locale, le sue opere sono ovunque… è  (volutamente)

impossibile scindere arte e ristorazione; entri e ne fai parte. Complicato concentrarsi

sulla scelta di un piatto senza sentirsi osservati da uno dei suoi insoliti ed originali

“personaggi”.  Non  è  un  ristorante  qualsiasi,  è  decisamente…  il  suo  ristorante.

Ristorante Egisto, Montecatini, Mangiare a manovella, Pizzeria, Aleandro Roncara

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Nutrimenti

Cosa si mangia da EGISTO?  Di tutto: terra, mare, entroterra, collina, bosco, campagna,

città, ecc.  Si mangia facile… (spiego meglio) in cucina non ci sono “stelle”, c’è però

Silana, la mamma di Aleandro, che si guarda bene dall’avventurarsi in preparazioni

rocambolesche, un pò di “moda” va bene, ma dopo 60 anni di ristorazione la gioia più

grande è quella di far uscire dalla cucina un menù semplice, dal piglio materno e autentico,

anche perché lei, dopo viene al tavolo e ti chiede…”era bono?”, e non ama far figuracce.

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Graficamente acceso e divertente, il Menù è giocoso, puoi scegliere si, da

mangiare e da bere, ma anche acquistare una t-shirt, un quadro, una stampa,

insomma, può aiutarti davvero ad entrare e scoprire di più del suo “mondorondo“.


“Ronca” si muove sul terreno che ama di più, “tra il serio e il faceto”, la

foto di copertina con LupoBrando (i figli) in posa “buffa”, la dice lunga;

per dire… nella lista dei secondi, tra un filetto alla griglia e un Baccalà alla

Livornese, è successo di trovare del Brontosauro in umido a soli 750 euro.

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Filetto alla griglia e Pinzimonio di stagione

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Funghi fritti e Patate

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Cous Cous di Pesce e Verdure

 

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Bistecca ai ferri… coltello personale di Luca. Grazie!

 

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Dos Almas – Gran Reserva


Autoreferenzialisti  umili

In mezzo al menù, campeggiano ancora delle “voci simbolo”, vere pietre miliari

di questo locale, piatti semplici ma dall’elevatissimo “sapore simbolico”, perché

legate a personaggi locali o periodi assolutamente da ricordare), tra questi, la

Milanese Anchisi (sottilissima, stile orecchio d’elefante, con Pomodorini a

dadini, preferitissima da Matteo Anchisi, ex giocatore di basket), la  “Scamorza”

 alla griglia con Valeriana, Aceto balsamico e Prosciutto crudo Reserve, predilezione

gastronomica di Galliano Sarti. Quando cucino a casa, se verso dell’olio in padella,

non posso dimenticare il candore che sprigionavano le Uova al tegamino ordinate da

Fernando Basile. Dalla zona Bar, l’insolito Amerigalliano, una miscela di rara bontà,

attribuita ad Alessandro Biondi, meglio conosciuto ai tempi come, “porno-Barman”.

Vorreste mangiare Pesce, ma un primo e un secondo sono forse troppi per il vostro

appetito?  Chiedete a Luca, una bella Matrimoniale. (se non vi piace, è colpa mia)

▶︎ Presto le foto della Milanese, della Scamorza, dell’Amerigalliano e della Matrimoniale

L’ uovo NO !


 ❤︎  Chicchi boni ❤︎

“Invece che passare dalla parte del torto, non

potremmo passare da quella della torta?”

(Questa l’ho trovata su Internet, mi sembrava in pieno stile Ronca.)


Perché la vostra esperienza in questo ristorante possa definirsi “completa”,

non potete MAI, dico MAI,  dire di NO al carrello dei dolci: forse più famoso

della Gioconda e della Torre di Pisa. (sicuramente più buono) C’è gente che

per assaggiare la “Camilla” è partito apposta da Portopalo di Capo Passero.

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CAMILLA “Torta di Carote con Crema al Mascarpone”

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“Crostata di Fragole”, con Crema di Tiramisù e Fragole fresche

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Cream Caramel (Uova Latte e Zucchero) Lo fa solo la Silana  (aggiungo io… spettacolare!)

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Sponge Cake con Mele, Cannella e Crema pasticcera  ✦  Sponge Cake al Cioccolato con Pere e Crema di Cioccolato

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NUTELLONE   “Crostata di Frolla con Crema e Cioccolato ricoperta con uno strato di Crema alle Nocciole


 

❂  ✴︎  ✾  ✺  ❊  ✤  ✮  ✦  ❁  ✿  ✥  ❤︎  ◎  ※

 

Non si parla di cibo

Come premesso, è impossibile non parlare del personaggio Roncarà “artista”,

perché il ristorante è anche base, studio e laboratorio dove nascono le sue opere.

Lo faremo in poche righe rispettando la natura di questa guida che mette al primo

posto l’interesse per il cibo e i luoghi dove poterlo celebrare nel migliore dei modi.


Disegna da sempre, di recente sono state trovate pitture rupestri a lui attribuite che

risalgono al periodo Paleolitico. ( Di solito i nostri articoli sono più seriosi ma il

carattere allegro di questo locale è contagioso) Facciamo i seri: Lui, disegna da sempre,

lo ha sempre fatto, usando però soltanto il tratto nero, sua figlia Carlotta, un giorno

qualsiasi di dieci e più anni fa, gli ha detto: “babbo… sono bellissimi i tuoi disegni,

perché non provi a colorarli” SBAMM!! È stato subito amore. Conoscendolo ora,

facciamo fatica a pensare a come sarebbe andata, se Carlotta, si fosse fatta i fattacci suoi.


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Aleandro Roncarà nel suo Ristorante – Studio

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Ristorante Egisto Bros, Montecatini, Aleandro Roncara, Mangiare a manovella, Ristorante Egisto Bros, Montecatini, Aleandro Roncara, Mangiare a manovella, Centòmini,  tra pennelli, colle, progetti, barattoli, matite, passioni e …bischerate!


Ristorante Pizzeria  EGISTO BROS

Piazza Cesare Battisti – Montecatini Terme (PT)

Per chiamare clicca sul numero

057278413


Non andate di  MARTEDI  perché è CHIUSO

e ricordate… “una mucca fa sempre comodo”

 

Tasting Montecatini – Terme Tettuccio

Tasting Montecatini, Mangiare a manovella

Si chiama “Tasting Montecatini” l’evento che si è appena concluso

( 29-30-31 Marzo ) all’interno delle  Terme Tettuccio di

Montecatini Terme, precisamente nel bellissimo Salone Portoghesi.

Tasting Montecatini, Mangiare a manovella

 

Una tre giorni enogastronomica all’insegna del gusto e dei sapori, pensata da un gruppo

di ristoratori locali: Giacomo Ferretti, Moreno Degli Esposti e Lorenzo Bertelloni, e

realizzata dalla Confcommercio Pistoia e Prato e Comune di Montecatini Terme, con il

patrocinio della Regione Toscana. La manifestazione  ha visto impegnati ristoranti,

aziende vinicole, chef, sommeliers, pasticcerie e produttori locali. La città di Montecatini 

si arricchisce così di una manifestazione di pregio che punta all’interesse di un turismo

raffinato ed elegante. La visita di Mangiare a manovella è stata più che altro un

“recarsi a pranzo da amici”, tante erano le aziende e le persone con cui avevamo già un

ottimo rapporto di confidenza. Vi raccontiamo la nostra visita di Domenica 31 Marzo,

cercando di segnalare tutte le eccellenze presenti all’interno della manifestazione.

Nel programma-menù “A OGNI PIATTO IL SUO CALICE“, (Percorsi di degustazione in

abbinamento cibo-vino) si poteva scegliere uno o  più piatti proposti da questo o

quel ristorante e degustare in abbinamento il vino consigliato dalle cantine presenti.


L’occasione è ghiotta… come non approfittare dell’assaggio di un “piatto stellato”.

Ci hanno prima incuriosito, e conquistato dopo, i Tortelli di Pecorino Toscano,

brodo di Pigne verdi e Pinoli di San Rossore, i suoi Aghi caramellati,

Miele di favo e acetosa dei campi – La seconda proposta erano delle Uova di rossa

Livornese in bassa temperatura, fondente di Bietole, Asparagi, Parmigiano

affumicato al legno di Ulivo ed Emulsione di Camomille matricaria 

Ristorante ATMAN – Via Borghetto 1 – Loc. Spicchio – Lamporecchio (PT) .

Chef  Marco CahssaiIn abbinamento al piatto, un prodotto proveniente

dalle Cantine RUFFINO, un Pinot Grigio del 2018 – Tenuta LA SOLATÌA. 

Atman, Tasting Montecatini, Mangiare a manovella

 

https://www.ruffino.com/it/


Dopo le stelle di Villa Rospigliosi,  incontriamo un amico ristoratore da sempre avvezzo

nel proprio locale, a “maneggiare”  pesce freschissimo, in più, da ormai diversi anni,

ha arricchito il proprio ristorante con una “ostricheria” dove le bollicine hanno trovato

il suo habitat naturale. Due i piatti proposti… Salmone “cotto non cotto” marinato

e arrostito, Croccante di Brigidini di Lamporecchio e Morbido di Yogurt

e Miele Toscano. Noi non abbiamo resistito al richiamo della Tartare al coltello di

pescato fresco, riduzione di Vin Santo Toscano e Corallo croccante di

Pecorino Toscano e Paprika dolceRistorante Ostricheria da Lorenzo,

 Corso Roma 45 – Montecatini  Terme (PT)  ( leggi la recensione Maggio 2018) 

Ci siamo affidati al consiglio di uno dei Sommeliers dell’ AIS  delegazione di Pistoia  che ci

ha proposto un Vermentino DOC PAGLIATURA della Fattoria di Magliano in Maremma.


Tasting Montecatini, Ristorante da Lorenzo, Mangiare a manovella

http://www.fattoriadimagliano.it/


 

Una menzione particolare va ai ragazzi dell’Istituto Alberghiero Montecatini Terme

 per averci letteralmente coccolato con una presenza discreta e molto professionale.

 


 

Proseguiamo il percorso, quando all’improvviso un trascinante odore di formaggio

ci prende per mano e ci porta dritti dritti fino a quella che diventerà la nostra

prossima tappa, CASA GALA Ristorante, Via Talenti 2 – Piazzetta Montecatini Alto PT. 

( Recensione Giugno 2017 )  A fare gli onori di casa lo Chef  Simone Malucchi, che

ci presenta un piatto tradizionale della nostra terra proposto però in una nuova veste.

Ravioli pesciatini artigianali in Crema di Blu Stylton Cheese con

briciole di Salvia fritta e Sesamo nero. L’altra scelta era una Parmigianina

espressa in Millefoglie di Pane Carasau con acciughina e Pesto di Capperi.

Tasting Montecatini, Casa Gala, Mangiare a manovella


L’incontro con alcuni amici Blogger ci rende molto felici, la loro presenza è

una testimonianza importante che sottolinea la valenza e l’importanza di questo

primo evento in terra di Valdinievole. Armando Alibrandi della Terra del Gusto

e Silvia Ceriegi di Trippando.  Auspicabile in futuro, per una crescita della

manifestazione, una presenza sempre maggiore dei “social” e delle persone che

tramite questi ultimi, sanno fare una promozione mirata e  professionale.


Al primo piano del salone c’era il Mercato della Terra con l’esposizione

e la vendita di Prodotti locali a Km 0. Scendendo e attraversando i 400 mq.

del Salone Portoghesi, si ha la sensazione di essere in un bosco coperto…

dodici meravigliosi pilastri in legno a forma di albero, abbelliscono la struttura

coperta con un bellissimo lucernario dai vetri colorati.  Mentre siamo con il

naso all’insù, ci scontriamo con quella che sarà la nostra prossima degustazione.


Lavora nel paese di Pinocchio ma, a differenza del famoso burattino,

lui non racconta bugie, specialmente in cucina. Lo Chef Iacopo Vannini

  del Ristorante Villa Garzoni, Piazza della Vittoria 1 – Collodi PT , ci presenta

i piatti che ha pensato per questa manifestazione. Tortelloni di Faraona

fatti in casa, con Scalogno, su riduzione di Zafferano e Rollatino

di Coniglio farcita alle Castagne in crosta di Lardo di Colonnata. Scegliamo

il Coniglio e siamo pronti ad ascoltare i suggerimenti del Sommelier per valorizzare al

meglio questo piatto. La scelta cade su un Poggilarca 2015 -Carmignano – Artimino

Tasting Montecatini, Villa Garzoni, Mangiare a manovella

Tasting Montecatini, Mangiare a manovella


 

Facciamo nemmeno un paio di metri, e ci troviamo di fronte al signore della carne,

Giacomo Ferretti. La sua è una tradizione familiare che nasce nella Monsummano

del 1930. Il nonno Augusto, apre una macelleria dove, prima Leopoldo e poi Giacomo,

tramanderanno la passione e l’impegno per questo lavoro ai figli e ai suoi collaboratori.

Oltre all’Osteria e alla macelleria, sono nate due botteghe dove si gustano panini

fantastici, farciti con prodotti di qualità, molti dei quali di sua produzione. Qua vanno in

scena due cavalli di battaglia molto appetitosi:  Tartaburger e Orzotto al Lampredotto.

Osteria IL MAIALETTOV. della Repubblica 372 Monsummano Terme PT . 

 

Tasting Montecatini, Il Maialetto, Mangiare a manovella


Ci teniamo tantissimo a farvi conoscere anche gli altri Locali presenti a questo evento,

che per motivi di tempo e gestione del nostro appetito, non abbiamo potuto onorare.

 

Ristorante Cibus – Corso Matteotti 97 Montecatini Terme (PT) –

Polpo al Vino rosso con Crema di Fagioli di Sorana IGP Stoccafisso con Salsa sbrisolona.

 

Osteria il Bivio -Località Vico,1  Montecatini Terme (PT)  Paccheri con Ragù di Papero e Filetto di Manzo nostrale a bassa temperatura.

 

La Dispensa – Via Giugnano 87 – Lamporecchio (PT)  Agnello con Carciofi e Gnocchi Porro, San Pietrino muffato e Noci

 

Lucignolo Catering & Restaurant – Via Amendola 1 – Uzzano (PT)  Croccante di Riso al Pecorino stagionato, Crema di Asparagi Pesciatini, Gocce di Pomodoro (vegetariano, gluten free) e Bocconcini di Capriolo alle Mele verdi e Pinoli.

 

Pasticceria Desideri – Via Giovanni Gentile – Montecatini Terme (PT)  Zabaione fresco al Vin Santo con Crumble di Cantucci Desideri – Mimosa di Brigidino Desideri con Mousse all’Arancio – Alba Montecatinese, incontro tra Cialde di Montecatini e la Salsa di Cioccolato.


 

Ci sono i cinque sensi, e poi esistono i cinque gusti fondamentali… il Dolce è uno

di questi, considerato da tutti come una sensazione, piacevole. A rappresentare

la Famiglia Pellegrini, che ha il compito ( insieme alla Pasticceria Desideri)

di lasciar la “bocca buona” ai tanti intervenuti al Tasting Montecatini, c’è il sorriso

di Serena. Tre sono le proposte della Pasticceria PellegriniVia Ruggero Leoncavallo 11

Montecatini Terme (PT) . Semifreddo al Cioccolato e Rum – Millefoglie caramellato con

Crema pasticciera Meringato con Cioccolato caldo.

 

Tasting Montecatini, Pasticceria Pellegrini, Mangiare a manovella

Non hanno sbagliato niente neanche stavolta gli amici

dell’AIS, Grappa Carmenere Podere Sapaio.

Tasting Montecatini, Podere Sapaio, Mangiare a manovella


 

Purtroppo siamo dovuti scappare pochi minuti prima della degustazione

guidata dal Maestro Slitti e gli Amici del Club Toscano

Il Sigaro Toscano incontra il Cioccolato.

Non meno preziosa è stata la perdita della presentazione del libro

di Stefano Pinciaroli , Chef del Ristorante PS a Cerreto Guidi

FI,  e del giornalista critico enogastronomico  Claudio Mollo.


Pochi centinaia di metri e siamo immersi nella Pineta di Montecatini, coccolati

dal sole e dal verde. Le nostre impressioni sono positive. Gli organizzatori con

cui abbiamo parlato sono soddisfatti di questa puntata “numero zero”, consapevoli

che ci sono margini di miglioramento, felici però se ci sarà l’occasione, di mettersi

ancora al servizio di questa città, e per quello che, speriamo tutti, possa

diventare un appuntamento importante per gli amanti del buon cibo e del buon bere.


TASTING MONTECATINI

Terme Tettuccio

Montecatini Terme  – PT

Per informazioni clicca sul numero

0572904266


 

Locanda Leopoldina – Pieve a Nievole

La Pizza in pala “scrocchiarella” della Locanda Leopoldina a

Pieve  a Nievole (PT)  è una tra le più buone che abbia mangiato

negli ultimi mesi, vera sorpresa per questo inizio d’anno.


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Royal Tambu Cheesecake

* ROYAL  TAMBU  CHEESECAKE *mangiare a manovella, giampiero tamburrino, royal tambu cheesecake, cheesecake

Base di DIGESTIVE , interno MASCARPONE, PANNA, ZUCCHERO

a velo e un pò di LIME.  Top di gelatina di LIME

 … e “assolutamente”  D  E  V  A  S  T  A  N  T  E    

Giampiero    Tel.  3204448882

TOAST del “GIOVANNINI”

* TOAST  del  Giovannini *

Un “ CULT ”  che ha resistito alle mode e all’ avvento di mille “mangerie”.

Simbolo di un epoca, di una generazione, pietra miliare nei ricordi di Montecatinesi

giovani e meno giovani. Entrare dal “Giovannini” e dire: per favore potrei avere un toast?

ti fa sentire parte di qualcosa di speciale…  complice di una tradizione tutta nostra.


Pasticceria Giovannini

Montecatini Terme (PT)

C.so Giacomo Matteotti, 4

Clicca sul numero per chiamare 

057278948

FILOSOFIA

Cose da mangiare e da bere, ma anche luoghi

o situazioni che per noi rappresentano un

riferimento. Siamo liberi da “sponsor” quindi

scegliamo ciò che piace a noi, felici nel farlo… 

ma senza nessuna pretesa di infallibilità.


Nonna Idelfa – Montecatini Terme

” Due strade divergevano in un bosco ed io…  io presi la meno battuta, questo

  ha fatto tutta la differenza” ( R.Frost ).      Per una sera lasciatevi tentare da un Continua a leggere..

PELLEGRINI’S Osteria Moderna – Montecatini T.

Il nome è efficace ed immediato, con il termine “Osteria Moderna”,

la Famiglia Pellegrini intende ricordare che alla loro tavola si può

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