Una volta arrivati a Montale (PT), raggiungere “Il Pianaccio” è un gioco da
ragazzi, prendete per Via Maone e Casello, dopodiché troverete diversi cartelli
che vi porteranno dritti fino al ristorante, impossibile sbagliarsi. È un po’
nell’interno, quindi, per gustare i piatti della Famiglia Giannuzzi dovrete sopportare
un po’ di curve in salita, ma fidatevi, il paesaggio che incontrerete nel tragitto è
talmente bello, specie se arrivate al tramonto, che sarete ripagati abbondantemente.
Fatte poche decine di metri dal parcheggio privato, situato proprio sotto
il ristorante, d’improvviso vi troverete davanti una struttura bellissima,
finemente ristrutturata ed illuminata con gusto. Non ha proprio l’aria
di un ristorante, sembra piuttosto la corte di una casa padronale, quelle
di una volta, dove la famiglia si è riunita per cena dopo la vendemmia.
Il verde delle piante e dei pergolati fa da cornice naturale alla grande terrazza.
C’è pace, silenzio, e fresco… siamo in tanti, ma i tavoli sono spaziati con intelligenza.
Il nostro tavolo, è talmente vicino al bordo da farlo sembrare una piattaforma
di Bungee Jumping, la vista è straordinaria, sembra di essere sospesi nel vuoto,
riusciamo a vedere le luci di Firenze e tutta la pianura cha va da Prato fino a Pistoia.
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Se riuscirete a distogliere lo sguardo da questo panorama, concentratevi sulla vostra
cena, che vi garantisco, ne vale la pena. Il menù è fisso e molto abbondante, si comincia
con antipasti a piovere… Prosciutto e fichi, Salame, Formaggio, Crostini neri tipici toscani
con sugo di Fegatini, altri con Crema di Formaggio, Prosciutto cotto e Olio al Tartufo, una
Panzanella tanto appetitosa da mangiarne un secchio e delle piccole Polpette di carne (super).
Due primi che variano a seconda delle stagionalità, noi abbiamo goduto con dei Ravioli
di Ricotta e Spinaci, con Pomodori freschi (Pachino) su fonduta di Burrata, conditi
con Olio al basilico. Gioito in egual misura con l’altro primo piatto: Tagliatelle al Ragù.
Dopo questo combattutissimo primo tempo, eravamo incerti se saremmo
riusciti a portare a casa la vittoria, indipendentemente però dalle intenzioni
e dall’appetito, è stato difficile rinunciare ai secondi piatti: un tenero e gustoso
Maialino arrosto con Patate e una buona Tagliata di Fiorentina con insalata mista.
Noi crediamo che sia giusto, dal momento che accetti la proposta di un menù
fisso, accettare anche la scelta del “bere” che il locale ha deciso per i propri piatti.
In questo caso ci è andata di lusso perché il vino è sincero e di gran beva, un
Sangiovese “costruito” tutto in casa, chiedete, hanno hanno del Cabernet e Merlot.
Il secondo tempo del match ci ha felicemente stremato, ma siamo decisi
a resistere fino al fischio finale. E resistere non è mai stato così difficile, sale
infatti sul palco, un dolce “dall’attrazione fatale”, stiamo parlando dei mitici
Bomboloni alla crema, al Cioccolato e anche delle loro ghiottissime Ciambelle.
Dovete sapere che vengono fatti seguendo una antichissima ricetta di Forte dei
Marmi, quando con il cesto di vimini, si vendevano sulla spiaggi, camminando
tra gli ombrelloni strillando: Bomboloniiiiii. Pure “bombe atomiche” di calorie
ci sono piaciuti talmente tanto, che abbiamo deciso di inserirli nella rubrica
“ASSOLUTAMENTE” di Mangiare a manovella. Dopo questo tripudio, avendo
mangiato proprio poco, un bicchierino di Vinsanto non lo vuoi assaggiare?
Per questo posto, usare il detto “presto e bene” forse non è troppo corretto,
ma “buono e tanto” ci sembra un’affermazione più che veritiera. Lo Staff
del Ristorante Il Pianaccio, propone una cucina davvero casalinga, lontana
da strampalate e inutili elaborazioni, adoperando ottime materie prime.
Laura, che ringrazio per la pazienza che ha usato nei nostri confronti, è una
padrona di casa deliziosa, i ragazzi sono preparati e cordiali. Quasi vent’anni
di vita per questa azienda, un ambiente complesso (fattoria, agriturismo con
piscina, ristorante, appartamenti, ecc. ecc.) dove abbiamo invece trovato tanta
semplicità e passione per questo lavoro. Ps. Non partite mai senza aver prenotato.
Il Pianaccio
Via Maone e Casello 150 – Montale (PT)
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