SERENDEPICO – Gragnano

Ristorante SERENDEPICO, Mangiare a manovella, Masaky Kuroda, Top Chef, Lucca, Cucina giapponese

Si può usare la parola “Giapponesità” ?  Ho controllato…  la pronuncia

non è fluida e si usa pochissimo, forse quasi mai… ma si può dire. Ecco

noi la vorremmo usare per descrivere l’incontro e la conoscenza con Masaki Kuroda,

per noi, la sua giapponesità sono state la gentilezza, l’educazione e l’umiltà.


Dopo un bel po’ di anni, assenti ingiustificati, siamo tornati

al “Serendepico” di Gragnano. Immerso nel verde delle

colline Lucchesi, il ristorante è ricavato nel granaio di un

vecchio cascinale seicentesco, gustosamente ristrutturato e tuttora

sede di un piccolo e accogliente Relais del Lago, con poche camere,

piscina e laghetto privato, dove poter veramente “staccare la spina”.

L’intera zona è un vero epicentro d’eccellenze per quanto riguarda

vino, olio, natura e posti dove poter godere di tutto questo.

Ristorante SERENDEPICO, Mangiare a manovella, Masaky Kuroda, Top Chef, Lucca, Cucina giapponese


Si fa un gran parlare del Serendepico, soprattutto da quando

in cucina a “muovere  i coltelli” è Masaki Kuroda, (Masa per gli

amici). Nasce in Giappone ma si forma nelle cucine dei migliori

ristoranti italiani. La sua è una cucina Fusion, che si diverte ad

interpretare le tradizioni del nostro stivale. I suoi piatti sono un

armonia di forme e colori, bellezza e soddisfazione del senso

estetico. Potenza di sapori e colori che enfatizza con l’uso di

fiori edibiliMicrogreens  (Micro-ortaggi), piantine giovani di

ortaggi, erbe aromatiche e piante spontanee, raccolte entro 20

giorni dalla semina, con quantitativi di valori nutritivi, sapori e

colori, superiori anche decine di volte agli ortaggi adulti, capaci

di migliorare la digestione e difendere l’organismo dalle malattie.


Per rendere onore alle sue creazioni e capire meglio la filosofia

della nuova conduzione, non troviamo modo migliore che quello

di prenotare una cena.


La strada per Gragnano è la solita, l’entrata del ristorante ci abbraccia

e ci regala lo stesso comodo parcheggio, poche decine di metri ed

ecco la vista immutata di questa poetica struttura… incantevole, specie

di sera, quando il buio la rende accesa, affascinante… romantica.

Ristorante SERENDEPICO, Mangiare a manovella, Masaky Kuroda, Top Chef, Lucca, Cucina giapponeseRistorante SERENDEPICO, Mangiare a manovella, Masaky Kuroda, Top Chef, Lucca, Cucina giapponese

Ristorante SERENDEPICO, Mangiare a manovella, Masaky Kuroda, Top Chef, Lucca, Cucina giapponese

A darci il benvenuto ed accoglierci all’interno c’è Luca. Prima che ci

dimentichiamo, vogliamo ringraziarlo per il servizio e la disponibilità

che ha usato nei nostri confronti, facendoci sentire come a casa.


Nelle sale, i toni sono cambiati, abbiamo lasciato un bianco quasi totale per

trovare colori più caldi, legno naturale per i tavoli e pennellate di colore

nei dettagli della mise en place, d’altronde… “il bianco non è un colore

che mi rispecchia” confessa Sabrina, mentre indica il rosso dei suoi capelli.

Ristorante SERENDEPICO, Mangiare a manovella, Masaky Kuroda, Top Chef, Lucca, Cucina giapponese

Ristorante SERENDEPICO, Mangiare a manovella, Masaky Kuroda, Top Chef, Lucca, Cucina giapponese

 Scopriamo un team giovane, affiatato ed entusiasta, che ha creato un ambiente

accogliente, dove si può uscire fuori dagli schemi rispettando i canoni della ristorazione,

professionisti giocosi ma consapevoli del valore della propria cucina. Personalità molto

diverse con tradizioni e culture differenti ma ottimizzate e amalgamate con successo. Ristorante SERENDEPICO, Mangiare a manovella, Masaky Kuroda, Top Chef, Lucca, Cucina giapponese


 

L’entrèe offerta dalla cucina è già una piccola opera d’arte.

Il sodalizio Giappone – Toscana sembra essere molto intrigante.Ristorante SERENDEPICO, Mangiare a manovella, Masaky Kuroda, Top Chef, Lucca, Cucina giapponese


 

Abbiamo gustato una Battuta di pesce del giornoRistorante SERENDEPICO, Mangiare a manovella, Masaky Kuroda, Top Chef, Lucca, Cucina giapponese


 

Tempura mistaRistorante SERENDEPICO, Mangiare a manovella, Masaky Kuroda, Top Chef, Lucca, Cucina giapponese


 

Ravioli di Cipolla e Crudo di Gamberi rossiRistorante SERENDEPICO, Mangiare a manovella, Masaky Kuroda, Top Chef, Lucca, Cucina giapponese


Drinkato un Friulano dal colore giallo paglierino… fresco e profumatissimo

come da copione, questo Sauvignon 100% dell’Azienda Agricola La Tunella.

Ristorante SERENDEPICO, Mangiare a manovella, Masaky Kuroda, Top Chef, Lucca, Cucina giapponese


 

Curry di MareRistorante SERENDEPICO, Mangiare a manovella, Masaky Kuroda, Top Chef, Lucca, Cucina giapponese


 

Tataki di TonnoRistorante SERENDEPICO, Mangiare a manovella, Masaky Kuroda, Top Chef, Lucca, Cucina giapponese


 

Piccola sorpresa dalla cucina… un predessert

Ananas coperto con Mousse allo Yoghurt e limone essiccatoRistorante SERENDEPICO, Mangiare a manovella, Masaky Kuroda, Top Chef, Lucca, Cucina giapponese


 

Bamboo – Cannoli al The verde e Cacao ripieni di Crema alla RicottaRistorante SERENDEPICO, Mangiare a manovella, Masaky Kuroda, Top Chef, Lucca, Cucina giapponese


 

Mont Blanc   ( Frolla salata con Crema di Castagne, Panna e polvere di Cacao ) Ristorante SERENDEPICO, Mangiare a manovella, Masaky Kuroda, Top Chef, Lucca, Cucina giapponese


Carissimi Sushi – dipendenti,  drizzate le orecchie… il Giovedi del Serendepico non è

come tutti gli altri, è il  GIAPPOGIOVEDI.  Conosco amici che sono rimasti “stregati”

dalle preparazioni di Masaki. Frasi ricorrenti del tipo: “la mia ragazza lo mangia solo li”.. 

oppure…  “dopo assaggiato quello non riesci a mangiarne altri“… e via e via…

Ristorante SERENDEPICO, Mangiare a manovella, Masaky Kuroda, Top Chef, Lucca, Cucina giapponese


La Toscana è un luogo ricco di tradizioni enogastronomiche, conservate da piccoli

e grandi ristoratori che difendono con orgoglio questo territorio. A giudicare però

dai riconoscimenti e dagli attestati di stima che questo Ristorante riceve, soprattutto

da amici ristoratori e addetti ai lavori, sembrerebbe che la parte Nipponica del

Serendepico abbia conquistato un posticino anche nel cuore dei toscanacci più convinti.


SERENDEPICO

Via della chiesa di Gragnano, 36

Capannori (LU)

Per chiamare CLICCA sul numero

0583975026


MARTEDI – CHIUSO


 

Aggiungi ai preferiti : Permalink.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *