Burro & Alici – Lucca

Per giustificare l’eccesso di entusiasmo con cui vi

parlerò di Burro & Alici, bisogna tornare indietro di circa

30 anni, giovane e pieno di capelli, quando suonavo nei vari locali della zona.

Dovete sapere che ero talmente ghiotto di alici che tenevo sempre nel fodero

della chitarra, un tubetto di pasta d’acciughe. Finito di suonare, qualsiasi ora

fosse, se il locale non le aveva a disposizione, tiravo fuori il “jolly” e mi facevo

preparare due fette di pane con burro… al resto pensavo io. (…grazie Carlino del Funi)


Siamo a Lucca per lavoro e dovremo fermarci per tutto il giorno, quindi la

pausa pranzo è già inserita in agenda. Facciamo uno squillo a Checco

(Tonani), sappiamo che anche lui per lavoro si trova spesso in città. Checco ama

e vende vini, bollicine comprese. Dico: ci accompagni a mangiare qualcosa in

un posto che conosci te? Volentieri! La destinazione è decisa. Burro & Alici.

Burro & Alici, Lucca, Mangiare a manovella, sandro verdiani

Burro & Alici, Lucca, Mangiare a manovella, sandro verdiani

Siamo all’interno della cinta muraria, entrando da Porta S. Pietro

subito a sinistra in zona traffico limitato. Se decidete di andare, il

locale si trova di fronte al Palazzo di Giustizia (ora Giudice di Pace).

Burro & Alici, Lucca, Mangiare a manovella, sandro verdiani

Dopo le presentazioni, Alessandro ci fa accomodare al tavolo e possiamo

dare un’occhiata al menù. Checco incontra e ci presenta Gianluca, un

collega che gestisce un locale a Forte dei Marmi, il Camomilla & Champagne.

L’atmosfera si fa subito amichevole, ci sentiamo tra amici. Il locale

piccolo, informale e accogliente, è arredato con cura, potrebbe trovarsi

tranquillamente su di un qualsiasi porto della Grecia, della Spagna o in

qualsiasi località di mare, favorisce l’abbandono e la leggerezza.

Burro & Alici, Lucca, Mangiare a manovella, sandro verdiani

Burro & Alici, Lucca, Mangiare a manovella, sandro verdiani

Burro & Alici, Lucca, Mangiare a manovella, sandro verdiani

Burro & Alici, Lucca, Mangiare a manovella, sandro verdiani

Mentre ammiriamo, ricavata nel muro, una piccola “nicchia” con

alcuni prodotti usati da B&A, dall’altro lato una  graditissima sorpresa,

ritroviamo con piacere, alcune opere esposte di Michaela Kasparova,

pittrice conosciuta nel mondo della moda e del design.

Burro & Alici, Lucca, Mangiare a manovella, sandro verdiani

Burro & Alici, Lucca, Mangiare a manovella, sandro verdiani

Accomodati, ci lasciamo coccolare da una grande musica di

sottofondo e chiediamo ad Alessandro (che dopo un minuto è

già diventato Ale) di farci assaggiare quello che vuole lui, ci

fidiamo. Se non me le avesse portate lui, le avrei ordinate io.

Come sedersi da Burro & Alici e non assaggiare il burro con le alici?

Acciughe del Cantabrico ” Arroyabe”

Burro & Alici, Lucca, Mangiare a manovella, sandro verdiani

Burro & Alici, Lucca, Mangiare a manovella, sandro verdiani

Acciughe del Cantabrico ” Arroyabe”


Burro & Alici, Lucca, Mangiare a manovella, sandro verdiani

Salmerino affumicato ” Trota oro”

Burro & Alici, Mangiare a manovella, Lucca, Sandro Verdiani

Tonno del Chianti, Fagioli Zolfini profumati al Tartufo

Burro & Alici, Mangiare a manovella, Lucca, Sandro Verdiani

Dalla Maremma, dopo 2 mesi di “prigionia” in bottiglia,

liberiamo il profumo di un  Vermentino “Litorale”  Val delle Rose

Burro & Alici, Mangiare a manovella, Lucca, Sandro Verdiani

Inizia con Francesco ( spalleggiato da Gianluca ) la solita diatriba

sulle “bolle”. Dicono che mi devo abituare… che devo fare il salto di

qualità… purtroppo tutto quello che bevo, ( per il momento ) mi piace

fermo. Gianluca è in gran forma e parte: Ale… fagli provare un  Calepino 


 

Intanto la curiosità ci spinge su di una

Tartare di Trota, Cream Fraiche, Crumble di Pane

Burro & Alici, Mangiare a manovella, Lucca, Sandro Verdiani

Vi dirò che questo Metodo Classico non era per niente male e quando

ho esclamato: Bono!! Ho svegliato come si suol dire “il can che dorme”.

Sieeeeee…  allora se senti questo… Aleeeee stappagli un Valentino

Rocche dei Manzoni (millesimato e maturato sui lieviti per almeno 120 mesi )

Burro & Alici, Mangiare a manovella, Lucca, Sandro Verdiani

La compagnia era giusta… erano decaduti i ruoli… non c’era più il cliente,

proprietario, venditore, ecc… c’era solo un bel feeling e la voglia di pensare

solo a “quel momento”, cosa che dovremmo cercare di fare tutti, molto più

spesso. Stavamo per fare l’ultimo brindisi quando qualcuno ha detto:

ma un dolcino?   La risposta è stata No, ma ci siamo lasciati fregare

dalla TORTA PISTOCCHI che ( vergogna) non avevamo mai assaggiato.


Cioccolato Fondente che passione. Una torta

morbida e cremosa, spolverata di un sottile velo di cacao

amaro. Questa la nostra Torta Fondente di Cioccolato. 

Concettualmente sempliceSemplicemente deliziosa.

Burro & Alici, Mangiare a manovella, Lucca, Sandro Verdiani

Torta Pistocchi

A questo punto, dopo aver approfittato della disponibilità di Alessandro e della

compagnia di Francesco e Gianluca ( i quali ci hanno iniziato al complesso

e affascinante mondo delle “bollicine”) non ci resta che fare un brindisi alla salute.

Burro & Alici, Mangiare a manovella, Lucca, Sandro Verdiani

Burro & Alici Eno Tapas,  è un minuscolo mondo pieno di sapori.

La scelta è caduta sulla qualità a dispetto della quantità. Astenersi avventori

amanti dell’abbuffata. Fateci sapere poi com’è andata… noi siamo stati bene.


Burro & Alici

Via Francesco Carrara – LUCCA

Apre alle 18.00…

Per chiamare  clicca sul numero sotto👇

3483206209


 

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