Pizzeria Gamboni “DA ANNITA” – Chiesina Uzz.

Negli ultimi anni è sicuramente cambiato il nostro modo di mangiare, di ritrovarsi,

è diverso anche l’approccio nello scegliere un ristorante, un’osteria, una trattoria.

Una volta, si andava al ristorante solo per mangiare bene e passare

qualche ora in buona compagnia, oggi abbiamo perso un po’ di

questi valori. Chiusi nelle nostre abitudini abbiamo dimenticato

la semplicità e la bellezza del posticino di paese dove ti senti a casa,

fuori da qualsiasi guida turistica. Non vogliamo certo rinnegare il piacere

che proviamo nello scoprire nuovi locali e cucine innovative, ma abbiamo

deciso di sottolineare, locali storici gestiti da più generazioni, che

hanno fatto la storia e che continuano a farla ancora oggi. Insomma,

luoghi per “forchette strong” dove regna grande semplicità e tanta

sostanza. Passare da uno “stellato” ad una trattoria di un paesino

di periferia, è proprio lo stile  che ci piace di più. Una di queste roccaforte

è la Pizzeria Gamboni “da Annita”, a Chiesina Uzzanese (PT)

Impiattamenti astrali, cucine molecolari, retrogusti poetici, ingredienti

biodinamici preparazioni multisensoriali… non cercateli qui.  Se non vi

piace la confusione non andate, il locale è spesso pieno, frequentato da qualsiasi

tipo di persone, tutti i giorni è così, un fil rouge che va avanti da oltre 40 anni.

Le probabilità di prenotare un tavolo nel fine settimana sono le stesse che

si ha tentando di starnutire con gli occhi aperti. Difficile non incontrare amici e

conoscenti, da Annita ci vanno proprio tutti.  Si parla da un tavolo all’altro, si

ride,  si scherza. Prima di partire non pensate a cosa indossare… ma con quale amico

andare. Il forno è a legna e le pizze cuociono in teglia, poi tagliate a spicchi.

Nell’attesa, che a volte è un po’ lunghina, (dovete considerare che fanno

anche pizze da asporto) la birra non manca, caraffa o bottiglia che sia.

All’improvviso arrivano,  vassoio dopo vassoio,  antipasti,

cecìna e pizza, di ogni genere, e…  si torna tutti bambini.

Napoli, Margherita, Cotto e Funghi, Salamino piccante, Speck

e Mascarpone, Gorgonzola, Verdure grigliate, Boscaiola,

Capricciosa, Quattro stagioni, Salsiccia, Tonno, Cipolla,

Würstel, Rucola e grana, ecce ecc… devo continuare? Voi chiedete…

e se hanno gli ingredienti proveranno ad accontentare tutti.

Buona, e tanta… non ce la facciamo più.  Proviamo con Limoncelli,

caffè e liquori, ma non riusciamo a spendere 15 euro. Un locale a valvole,

dove vorresti giocare a “Space Invaders” o “Pacman”, un locale che verrebbe

voglia di pagare in Lire e con gli spiccioli fare una partita a Flipper, di quelli

che si vinceva le palline. Un locale fatto di simpatia e allegria… tutto

il resto lascia il  tempo che trova. Ci voleva proprio una serata così.


Pizzeria Gamboni

“DA ANNITA”

Via del Popolo 28 – Chiesina Uzzanese (PT)

CLICCA sul numero per chiamare 

057248209

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