Questa volta consigliamo ai lettori di Mangiare a manovella ®, un
locale molto accogliente, d'atmosfera familiare con una cucina divertente,
innovativa, senza eccessive elaborazioni. Si trova in località
Turchetto, ai piedi del paese di Montecarlo. La struttura è stata in
passato una dogana sul confine tra le province di Pisa e Firenze.
Non facciamo fatica a parcheggiare, proprio accanto c'è uno spazio
privato piuttosto ampio. La serata è davvero fredda, e un martedi
di Febbraio non è esattamente la serata ideale per uscire a cena,
nonostante tutto il locale è quasi “sold out”. Per favore prenotate sempre.
Massimo ha aperto Casta d’Uva circa un anno fa, con un obiettivo: trasformare
questo spazio, in un punto di riferimento del buon mangiare e del buon bere, un
rifugio piacevole e conviviale lontano dai soliti luoghi affollati dal turismo di massa.
Una volta dentro si ha come l’impressione di entrare in una abitazione privata dove è
stata organizzata una serata tra amici amanti del buon cibo e della buona compagnia.
Quattro, cinque salette, (compresa una al piano di sopra) felicemente
vicine l’una con l’altra, hanno il carattere sia per soddisfare la tavolata
più numerosa, che per regalare la privacy necessaria ad un tavolo più piccolo.
Mentre scorriamo il menù ci viene offerto un piccolo brindisi di benvenuto e
dalla cucina arriva un " amuse bouche" a base di zucca).
dagli antipasti...
Splendida l'idea di avere al Casta d'uva, una selezione d'Olio da poter scegliere e abbinare
proprio come facciamo per il Vino. Desiderio trasformato in realtà, da LUCA VARINI
( clicca sul nome per conoscere il suo progetto). " TI GARBA" è la sua creazione, un
Olio prodotto da piante di Leccio e Frantoio coltivate sulle colline di Montecatini Alto.
L'altro consiglio di Massimo, un Siciliano prodotto nelle Province di Palermo e Agrigento.
dai Primi Piatti...
I secondi Piatti...
...per la Carne abbiamo stappato un Pinot Nero, il Blauburgunder delle Cantine KALTERN,
e per il Pesce abbiamo assaggiato un Pinot Grigio - Ramato, Azienda Agricola ZENI
Prima di passare ai Dolci, vogliamo ricordarvi che in questo ristorante potrete
gustare i prodotti del Salumificio d'Antraccoli - Artigiani del Gusto
quindi si parlava di dolci...
Il locale è gradevole e caldo, la conduzione rilassata e familiare riesce a creare
quel giusto clima che serve per trascorrere due ore senza pensieri allontanando
ogni tensione. Massimo è anima corpo e mente del locale, abbraccia la clientela
quasi fisicamente, la prende per mano dal saluto di benvenuto fino al conto finale.
Trovando terreno fertile (com’è stato con noi), si siede al tavolo dei clienti e
consiglia i propri piatti ascoltando le esigenze e le voglie di ognuno di voi.
Ci racconta le molte esperienze fatte in diversi locali, sicuramente la maggior
parte , costruttive da ricordare con piacere, alcune meno belle da dimenticare.
Oggi però è qui davanti a noi che amiamo godere del "presente", quindi come
nostra abitudine, vivremo il Casta d'uva e il Massimo che abbiamo conosciuto, stasera.
In bocca al lupo per tutto.