STEAK HOME – Serravalle Pistoiese

L’arrivo allo Steak Home, in una serata calda e umida di

Gennaio, è quantomeno scenografico. Sarà la fame, ma vedendo

il ristorante da qualche centinaio di metri, ci piace pensare

che non sia la nebbia della “Nievole” che avvolge il Ristorante,

ma il fumo di una gigantesca grigliata che ci sta aspettando.

Lasciamo l’auto nel parcheggio privato di fianco alla Piscina e verso l’entrata,

passiamo accanto al loro Daily Bed,  (tre camere arredate con gusto,  in stile

Rustico-Toscano).  La struttura che ospita il ristorante è un vecchio casale

ristrutturato con attenzioneimmerso nel verde, proprio vicino al torrente Nievole.

All’interno, dopo l’ingresso, nella prima sala, l’attenzione viene subito catturata

dalle celle frigorifere dove le bistecche vengono frollate con il metodo

DRY AGING”( Clicca sulla parola se vuoi sapere di più )

Poche righe per spiegare il perché di questo processo. Dopo l’abbattimento

la carne degli animali non è immediatamente edibile,  occorre far passare un

tempo variabile durante il quale le carni diventano adatte al consumo ( frollatura).

 Nel caso dello “Steak Home” la carne nelle celle rimane dalle 2 alle 4 settimane.

La griglia lavora a pieno ritmo, nonostante

tutto in sala non ci sono ne fumi, ne odori.

Saliamo al piano di sopra e l’unico tavolo libero è il nostro.

Meglio prenotare.  ( Per fare le foto che vedete abbiamo dovuto aspettare la

mezzanotte che si fossero liberati i tavoli )  L’ambiente è caldo e

accogliente, nonostante non sia piccolo, evitando il fine settimana,

riesce ad offrire anche una giusta intimità se si vuole provare in coppia.

Soffitti in legno con pareti in pietra e soluzioni d’arredo molto

simpatiche che sposano a pieno lo spirito giovane e modaiolo del locale.

Credit Steak Home

Una breve spiegazione su come funziona il menù

per quelli della “prima volta” e siamo in corsa per la nostra cena.

Qua non potete, ma soprattutto non dovete ordinare qualcos’altro.  Si viene

allo Steak Home per mangiare questo  “ tipo ”  di carne, con questo

tipo di “ frollatura ”.  Fuori, se volete, ci sono milioni di ristoranti con milioni di proposte.

Il dubbio resta solo se aspettare la Bistecca o nell’attesa ordinare

quell’appetitoso antipasto con quell’ indovinatissimo cassettino

contenente “schiacciata calda” .… oppure no.      Noi… oppure si

 


Sopra il tavolinetto – tagliere: Prosciutto crudo, Polenta fritta,

Crostini Salciccia e Pomodoro e Fonduta al Formaggio.

La Schiacciata calda la trovate dentro al cassetto.

L’antipasto arriva accompagnato da un Merlot Arpa IGT 2014

e un Bolgheri DOC “Gattabuia” della Tenuta Moraia


Lo possiamo anche dire, tanto qua non ci sente nessuno…

  questa cena è il regalo di Natale che tutti noi, abbiamo fatto a

Licia & Fernando. Per loro è la prima volta, quindi,  la scelta

è obbligata:  assaggiamo sia la che la settimane.

La bistecca, dopo il taglio, arriva in tavola su vassoi in pietra per conservare

il calore con un cartellino in metallo che indica le settimane di frollatura.

Personalmente preferiamo la 2 settimane, è più vicina per gusto e consistenza

alla  bistecca  che  siamo  abituati  a mangiare,  ma si sa…   i gusti son gusti.


 

3 contorni classici, rubati dalle tavole di quasi tutte le famiglie Toscane.

Carciofi fritti, Patate al forno e Fagioli verdi 


Non ne abbiamo avuto bisogno, ma ci ha fatto molto piacere vedere

che c’è un menù studiato appositamente per i più piccoli.


 

Particolare la proposta DOLCI con un facoltativo TAILOR  SWEET  BOX,

una proposta per 3 persone di Cannoli, Sfoglie e Frolle con guarnizione a scelta:

Ricotta, Crema e Panna cotta. 

Crostate casalinghe e Dolci dall’aria familiare

Gelato artigianale da scegliere cono o coppetta in due formati diversi.

Dopo il caffè e il conto, ci sentiamo di lasciare, a chi ancora non è stato in questo

locale, una breve e speriamo utile, considerazione. Per qualità delle materie prime,

location, servizio e fascia prezzi, abbiamo trovato STEAK HOME  sorprendentemente

coerente con l’offerta che propone. Tutti sanno che è un Format, ma forse non tutti

sanno che anche un Format, per avere successo, deve guadagnarsi, lavorando bene, la

fiducia dei clienti, che sappiamo essere sempre più esigenti e informati.

Per il momento… la bistecca ha una casa in più in Val di Nievole. 

Aperto tutti i giorni
   12:00 – 15:00      19:00 – 23:00


STEAK  HOME

Serravalle Pistoiese (PT)

Via Marlianese, 65

 Per chiamare CLICCA sul numero 👇

057351560


 

 

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