PESCE BRIACO Wine Restaurant – Lucca

Pesce Briaco

Si può scegliere di mangiare pesce perché fa bene alla salute

ed è ricco di Omega 3 e proteine. Oppure si può scegliere di

mangiarlo in mezzo al fresco delle campagne Lucchesi

godendo come un riccio (di mare) sotto un elegante gazebo circondato

da un verde curatissimo, cucinato da Maurizio Marsili e Alessandro Lucchinelli.

Se non sapete chi sono, chiedete informazioni a Angelo Paracucchi

e alle stelle che li hanno circondati durante il loro percorso.

A pochi chilometri da Lucca, il Ristorante si chiama PESCE BRIACO.

Serata perfetta. Clima ideale per cenare fuori. Dopo varie segnalazioni,

abbiamo deciso di far girare la Manovella e goderci una serata “ALL FISH“, in buona compagnia.

Parcheggio comodo sotto il ristorante. I cento metri che ci separano dal ristorante

ci fanno premere il tasto “grassetto” sulle parole quiete e tranquillità.

Sapientemente ristrutturato l’ambiente interno. Equilibrato il mix

tra rustico e design del fuori. Esterni di gran gusto

tra ulivi e piante aromatiche. Sobrio e accogliente.

Ci accoglie Andrea Maggi.

Il Direttore ha “ mestiere ”, si scopre dalla velocità che ha nel capire

e interpretare subito il tipo di cliente che gli si presenta davanti.

Dopo nemmeno un minuto erano già usciti di scena

i vari.. buonasera signori... gradite... prego di qui e prego di la.

Quindi, atmosfera easy come piace a noi. L’importante è il risultato

finale dato dal cibo, location, ambiente e buona compagnia.

Prosecco di benvenuto e il ghiaccio è rotto.

Sul tavolo pane così buono da chiedere il bis.

Pesce Briaco, Lucca, Mangiare a manovella, Cruditeè, Sandro Verdiani

Entrée di benvenuto

Ordino per iniziare una  Insalata Della Salute

(seppia, spannocchio, razza e cefalo al vapore, con frutta e primizie)

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Insalata Della Salute

Altri piatti del tavolo.

Siam tutti coltellacci

( Cannolicchi, asparagi, leggermente piccante)

Siam tutti coltellacci ( Cannolicchi, asparagi, leggermente piccante)

In Lucchesia l' Olio buono non manca

Crudità e Acidità ( un assaggio del nostro mare con petali di frutta e verdura)

Carbonara di mare ( Spaghetto di mare condito a freddo con Uovo, Guanciale e Parmigiano)

GRAN CRUDO (Crudità e Acidità con crostacei)

POKER TARTARE

 Molti vini in carta, toscani, tedeschi, francesi e tantissime... ma tantissime, bollicine.

Il timone del Pesce Briaco, per quanto riguarda il bere, è in mano a Dmitry Rudakov. 

Coraggiosa e apprezzata la scelta di presentare anche molti prodotti selezionati

affidandosi al gusto e al palato piuttosto che alla fama dell’etichetta.

Dopo aver bevuto un rosso qualche settimana prima, ho ritrovato in lista  i prodotti

di Benedetta e Michele della Tenuta Lenzini, dei quali sono “biodinamicamente” innamorato.

Consigliati da Andrea, approfittiamo per assaggiare un IGT

Bianco dal nome "VERMIGNON" (vermentino e sauvignon blanc).

Vino completo con freschezza e potenza. Intorno a noi pochi tavoli, c’è rispetto

della privacy e l’evidenziatore passa sulla cornice naturale del verde che ci circonda.

Mi alzo per ingannare la giusta attesa tra un piatto e l’altro, incuriosito dalla luce

che esce da un vecchio portone contadino scopro questo scrigno del “buon bere”.

Stanza cantina a umidificazione regolamentata per il sughero delle bottiglie.

Sale interne, bagni e cucina a vista confermano il buon gusto,

la pulizia e la passione dello staff del Pesce Briaco.

La sottolineatura è d’obbligo non soltanto per la qualità e la preparazione dei piatti,

in special modo per la ricerca di prodotti a filiera cortissima e valorizzazione  di alimenti

poveri ma ricchi di empatia, che rischiano di essere dimenticati da una cucina sempre più hi-tech.

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La Bavarese (allo Yogurt e Miele di spiaggia con Rabarbaro candito e Croccante di Nocciole)

Dopo il caffè e un ottima cena, ci abbandoniamo al fresco di questa estate.

Intanto stasera siamo stati benissimo. Domani è un altro giorno.

Grazie,  a tutto il Team "Briaco".


PESCE BRIACO Wine Restaurant

Via della Pieve Santo Stefano 967/C

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per chiamare clicca sul numero

0583332091

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