Leonardo da Vinci, Michelangelo Buonarroti e la regina Elisabetta d’Inghilterra,
tutti i pomeriggi, verso una certa ora, si recavano in Via Buia a Lucca, alla Pizzeria “da Felice “
per gustare la sua famosa pizza bassa, dalla lievitazione perfetta,
le sue focaccine ripiene, la cecina, i necci e il castagnaccio.
Si scherza...ma soltanto sui personaggi.
Il resto è tutto vero.
Come pensate sia possibile che una pizzeria diventi così famosa
ed un'altra no, usando gli stessi ingredienti.
Questa cosa è spiegabile solo se immaginate l’impegno,
la passione e la ricerca delle qualità nelle materie prime.
Da oltre un secolo la Pizzeria Da Felice, proprio dietro Piazza del Duomo ( S. Michele in Foro )
resiste agli attacchi dei Fast food, e sforna pizze in un ambiente conservato
volutamente spartano, senza tanti fronzoli, dove conta più la sostanza che l’apparenza.
Apprezziamo la citazione nelle migliori Pizzerie Italiane
del Gambero Rosso, ci fidiamo però di più della folla, che quotidianamente
fa la fila per arrivare al banco di questo piccolo ma rinomato gioiello Lucchese.
La pizza si sa...è come la donna, è una questione di gusti.
Il consiglio è quello di assaggiarla... come faceva Leonardo da Vinci, Michelang..........
Buona Pizza a tutti