Osteria IL MAIALETTO – Monsummano Terme

 

IMG_7458Maiali ritratti nelle foto appese alle pareti, sulle tende,

in bagno, maiali disegnati, ovunque maiali,

ma... cerchiamo di spiegare meglio ...
 

Mangiare a manovella, il maialetto, Monsummano, Osteria,

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Per parlare di questa osteria bisogna necessariamente fare un passo indietro.

Nella Monsummano del 1930 un “MAIALAIO” di nome AUGUSTO,

decise di smettere di girare con il suo camioncino carico di maiali,

per aprire una macelleria insieme al figlio.

Sempre sulla cresta dell’onda, arrivano gli anni 70,

quando nell’attività di famiglia entra anche GIACOMO, 

detto “ Il maialetto” 

e ALBERTO, Il resto è storia dei giorni nostri. 

Giacomo con grande passione diventa il nostromo della macelleria.

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Salsicce, arista , mallegato e molti altri prodotti ,evidentemente

preparati in modo eccellente, conferiscono pregio e notorietà alla sua azienda.

Da alcuni anni accanto alla macelleria di V. della Repubblica,

è aperta, sempre dalla famiglia Ferretti,

un OSTERIA .

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 La salumeria, i formaggi e le carni consumate e cucinate nell’Osteria

provengono, manco a dirlo, tutte dalla macelleria di proprietà.

Parliamo ora dell’Osteria che non ha i tratti somatici della tipica

Osteria chiassosa, con profumi forti di cucina e vetri appannati. 

Il locale è al passo coi tempi, arredato con gusto e ruvido

quanto basta per chiamarlo informale, caldo e familiare.

C’è anche un “fuori” ma siamo in Ottobre...ritorneremo con il caldo.

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Una volta dentro, si capisce che “questi” di carne,ne sanno .

Ci assalgono file di prosciutti attaccati alle spalle del bancone

frigo che mostra varietà importanti di formaggi e salumi.

Gli scaffali pregni di centinaia di etichette

rassicurano il più incallito bevitore di vino.

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Dietro una Berkel rossa si può intravedere un grosso vaso

in vetro dove riposa sotto olio d’oliva una splendida arista.

Macinini di pepe che fanno compagnia a file di salsicce.

Pile di piatti e taglieri vissuti, olio “bono” e una stupenda

affettatrice fanno presagire che sei assolutamente “finito” in buone mani. 

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 Gentilezza e accoglienza in sala.

Ci sediamo e subito ci passa accanto un carrello-tagliere

con sopra una 50ina di chili di costate con diversi tipi di frollatura.

Il menù è tremendo in senso positivo, semplice, senza orpelli

ma la fantasia non manca pur premiando la tipica cucina Toscana.

 Filetti di maiale cucinati in mille modi, porchetta, bistecche e contorni da sballo.

Ordiniamo bistecca...ma va! 

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 Il  locale ha due sale, la prima più caratteristica e conviviale,

la seconda più piccola con l’anima più moderna.

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 Dolci...non ce l’abbiamo proprio fatta, ma abbiamo

"mangiato con gli occhi" quelli dei nostri vicini di tavolo.

Quindi...caffè,conto e 8 chiacchiere con il disponibilissimo Luca.

Come nostra abitudine non facciamo recensioni, non spacchiamo il capello,

ci limitiamo a dire che AL MAIALETTO siamo stati bene, molto bene...come sempre.

 

Osteria IL MAIALETTO

 V.della Repubblica, 372 Monsummano Terme (PT)

Tel.    0572    953849

 

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